| Kochrezept / Rezept Fleischvögel an Tomatensauce mit Broccoli-Penne und Mandeln |
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Küchentipp: Fisch zubereiten !
Reiben Sie den Fisch mit Essig ein. Die Schuppen lassen sich ohne Schwierigkeiten lösen. Nach dem Säubern beträufeln Sie ihn mit Zitronensaft und salzen ihn erst anschließend.
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
05.06.2012 |
 Das perfekte Dinner |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 8 Rindsplätzli a ca. 60-80 g vom Metzger dünn klopfen |
| - - lassen |
| - - (Rindshuft od. - Hohrücken) |
| 1 Petersilie |
| 100 g Getr. Weinbeeren |
| - - Salz aus der Mühle |
| - - Pfeffer aus der Mühle |
| - - Olivenöl |
| 2 Prise Pelati a 400 g |
| 2 St Karotten, mittlere |
| - - Frischer Basilikum |
| - - Salz aus der Mühle |
| - - Pfeffer aus der Mühle |
| 1 Schuß Zucker |
| 1 St Broccoli ca. 350 g |
| 350 g Hartweizen Penne |
| - - Salz |
| 2 Mandelplättchen |
| 50 g Butter 16 Zahnstocher |
| - - Uwe Müller Quelle: Vip-Rezepte Tele24 |
| Zubereitung des Kochrezept Fleischvögel an Tomatensauce mit Broccoli-Penne und Mandeln: |
Rezept - Fleischvögel an Tomatensauce mit Broccoli-Penne und Mandeln
Petersilie waschen, auswringen und mittelfein hacken Karotten
schälen und fein raffeln Pelati in ein hohes Gefäss leeren und mit
dem Stabmixer pürrieren vom Broccoli 3/4 der Stiele abschneiden
(können für eine Broccoli-Creme verwendet werden) den Rest in
kleine Röschen zerpflücken, gut waschen und abtropfen lassen. 350
g Penne abwiegen. Die Rindsplätzli auslegen, nur auf einer Seite
mit Salz, Pfeffer aus der Mühle gut würzen mit 3/4 der Petersilie
bestreuen die Weinbeeren gleichmäßig darüber verteilen
zusammenrollen mit den Zahnstochern fixieren. Tomatensauce: In einer
Kasserolle die pürierten Pelatis aufkochen, die Karotten, 3-4
Basilikum Blätter und 1 El Butter dazu geben mit Salz, Pfeffer aus
der Mühle und einer Prise Zucker gut abschmecken und das Ganze ca.
15 Min. bei kleiner Hitze köcheln. In einer hohen Kasserolle ca. 3
Lt. Wasser aufkochen, gut salzen. In einer weiten halbhohen
Bratpfanne oder Sautoire 2 El Olivenöl erhitzen die Fleischvögel
rundum leicht anbraten mit der Tomatensauce ablöschen aufkochen,
Hitze reduzieren und ca.15 Min. leise zugedeckt köcheln. Die Penne
in das kochende Wasser schütten ca.7 Min. kochen die Broccoli
Röschen dazu geben untermischen und ca. 5 Min. mitkochen lassen.
Die Hälfte des Wassers abschütten mit kaltem Wasser abschrecken
und abschütten. In einer kleinen Bratpfanne 2-3 El Butter erhitzen
und die Mandelplättchen goldgelb anrösten.
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