| Kochrezept / Rezept Fleischtaschen |
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Küchentipp: Nuß !
Gut bei angespannten Nerven , halten geistig jung |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 8 Scheib. Baguette; duenn, schraeg geschnitten |
| 4 El. Trockener Weisswein; -6 |
| 1 Scheib. Bauernschinken; dick, fein gehackt |
| 50 g Lachsschinkli; fein gehackt |
| 1 Ei; verklopft |
| 50 g Sprinz; frisch gerieben |
| - - Etwas Macispulver |
| - - Pfeffer aus der Muehle |
| 8 Kalbsplaetzli; z.B. Nuss oder Unterspaelte. Je etwa |
| - - 40g, vom Metzger duenn geschnitten und geklopft |
| 1/2 Tl. Salz |
| - - Wenig Mehl |
| - - Bratbutter; zum Braten |
| 1 dl Trockener Weisswein |
| 2 dl Kalbsfond; Glas |
| - - Salz nach Bedarf |
| - - Pfeffer nach Bedarf |
| - - Arthur Heinzmann im April 1997 aus Betty Bossi's Zeitung |
| Zubereitung des Kochrezept Fleischtaschen: |
Rezept - Fleischtaschen
Fuer die Fuellung Baguettes mit dem Wein betraeufeln, etwa 5 Minuten
ziehen lassen. Restliche Zutaten zu einer streichfaehigen Masse
mischen, auf das Brot streichen.
Plaetzli mit Haushaltpapier trockentupfen, wuerzen. Je 1 Brotscheibe
auf die eine Plaetzlihaelfte legen. Plaetzli ueberlappen, mit
Zahnstocher verschliessen, Fleischtaschen im Mehl wenden.
Portionenweise in der heissen Bratbutter beidseitig je 5 Minuten
braten, herausnehmen. Bratensatz mit dem Wein aufloesen, auf 2
Essloeffel einkochen. Absieben, in Pfanne zurueckgeben. Fond oder
Bouillon dazugiessen aufkochen, evt. nachwuerzen. Fleischtaschen
beigeben, Pfanne von der Platte ziehen, zugedeckt etwa 10 Minuten
stehen lassen.
DAZU: Polenta, Hirsotto, Kartoffelstock.
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