Das Schweinefilet in gulaschgroße Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen,
waschen und in der gleichen Größe würfeln. Das Olivenöl in einem breiten
Topf erhitzen, erst die Fleischwürfel kräftig darin anbraten und
herausnehmen. Dann die Kartoffeln anbraten. Das Fleisch wieder dazugeben.
Den Knoblauch schälen und hineinpressen. Das Tomatenmark unterrühren und die
Chilischote dazugeben. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Mit Rioja aufgießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten schmoren.
Die Paprikaschote putzen, waschen, in kleine Würfel schneiden und 10 Minuten
vor Ende der Garzeit zugeben.
Vorbereitung: ca. 20 Minuten. Zubereitung: ca. 25 Minuten. Pro Portion ca.
747 kcal / 3124 kJ / 1,4 BE.
Quelle: Funk Uhr 17/1997
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Thema 3230 mal gelesen | 15.02.2009 | weiter lesen
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