|
|
| Kochrezept / Rezept Fleischfondue |
|
| Rezept Hits: 40318 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Ananas im Nu geschält !
Oben und unten eine dicke Scheibe abschneiden. Ananas hinstellen und die Schale von oben nach unten abschneiden. Dann das Fruchtfleisch in Scheiben oder Würfel schneiden. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 250 g Fleisch; Rinderhüfte oder -filet, Schweine- oder Kalbsfilet, Lungenbraten, | | - - Beiried oder Kotelett ohne Knochen | | - - Öl zum Fritieren | | 2 Eier; hartgekocht | | 1 El. Essig | | 1 Tl. Senf | | - - Salz | | - - Pfeffer, weiß | | 1/4 l Öl; etwas weniger | | 3 klein. Gurken | | 1 Bd. Schnittlauch |
| Zubereitung des Kochrezept Fleischfondue: |
Rezept - Fleischfondue
Das Fleisch trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Öl in
einem Fonduetopf auf 180 Grad C erhitzen. Fleischwürfel auf
Fonduegabeln stecken und im heißen Fett garen.
Für die Sauce Eier schälen und halbieren. Das Eigelb herauslösen und
durch ein feines Sieb streichen. Eigelb mit Essig und Senf verrühren
und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Öl unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen des
Handrührgerätes zunächst tröpfchenweise, dann in dünnem Strahl
unterrühren, bis eine Mayonnaise entstanden ist.
Nochmals abschmecken, Cornichons und Eiweiß fein würfeln,
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Alles unter die Mayonnaise
heben und servieren.
Weitere Beilagen: Salate, Stangenweißbrot und Saucen.
TIP: Füllen Sie den Topf nur zur Hälfte mit hochwertigem Fett, so
verhindern Sie ein Überquellen oder Überkochen.
Quelle: Metzgereizeitschrift Lukullus Nr. 47 vom 26.11.1999
erfaßt: Sabine Becker, 20. Dezember 1999
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Butter oder Margarine?
Auf dem Markt gibt es verschiedene Butterarten und Margarinesorten. Wir klären auf, wo die Unterschiede liegen und ob wirklich Margarine weniger Fett enthält als Butter. | | Thema 2919 mal gelesen | 13.05.2009 | weiter lesen |  | Eine Zwischenmahlzeit für den optimalen Tag
Schon früher hatten Zwischenmahlzeiten für einen langen Tag hohe Bedeutung. Inzwischen hat die Wissenschaft bewiesen, dass kleine Mahlzeiten zwischendurch leistungsfördernd sind. | | Thema 8515 mal gelesen | 11.01.2009 | weiter lesen |  | Algen - Speisealgen das Gemüse der Zukunft
Wenn wir von Algen sprechen, denken wir in der Regel an etwas Ähnliches wie Seetang, an Schaumberge am Strand oder ein zugewuchertes Aquarium. | | Thema 3824 mal gelesen | 25.03.2008 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|