| Kochrezept / Rezept Fleisch-Zwetschgen-Knoedel |
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Küchentipp: Geschlagener Strudelteig !
Die wichtigste Voraussetzung für Strudelteig ist, dass er gut durchgeknetet wird. Schlagen Sie ihn 50 mal auf ein bemehltes Brett. Am besten, Sie wellen den Strudelteig auf einem bemehlten Leinentuch aus. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 18 Zwetschgen |
| 1 Zwiebel; fein gehackt |
| 1 Bd. Petersilie; fein gehackt |
| 1 Scheibe Altbackenes Brot; dito |
| 350 g Schweinefleisch, gehackt |
| 150 g Bratspeck; gehackt |
| 1 Ei |
| 2 El. Sesamsamen; geroestet |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 2 dl Apfelwein |
| - - Zimt |
| - - Nelkenpulver |
| Zubereitung des Kochrezept Fleisch-Zwetschgen-Knoedel: |
Rezept - Fleisch-Zwetschgen-Knoedel
Die Haelfte der Zwetschgen halbieren, die andere Haelfte vierteln.
Alle Knoedelzutaten zu einen Teig vermengen und wuerzen. Pro Person
zwei Knoedel formen, dabei je 2 Zwetschgenhaelfte in die Mitte
einarbeiten.
Fuer die Sauce alle Zutaten aufkochen, bei starker Hitze auf die
Haelfte der Fluessigkeit einkochen lassen. Die Zwetschgenviertel
zufuegen und ca. 5 Minuten koecheln lassen.
Die Knoedel in heisser Butter rundherum ca. 10 Minuten braten.
Mit der Zwetschgensauce servieren.
* Quelle: Nach: Frutta, 12/95 Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Fleisch, Hackfleisch, Zwetschge, P4
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