| Kochrezept / Rezept Fleisch-Spiesse auf suess-sauren Fruechten |
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Küchentipp: Hartgekochtes Eigelb !
Wollen Sie nur das hartgekochte Eigelb haben, so trennen Sie die Eier und lassen die Eidotter vorsichtig in kochendes Wasser gleiten. Ca. 10 Minuten kochen lassen. Als Basis für einen feien Mürbeteig oder als Soßengrundlage sind sie besonders geeignet. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 g Zucker |
| 1 El. Essig-Essenz 25% |
| 1 Honig-Melone |
| 250 g Himbeeren |
| 50 g Mandeln; geschaelt |
| 400 g Schweinefilet |
| 3 mittl. Zwiebeln |
| 2 El. Oel |
| 1/8 l Wasser |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Zitrone; zum Garnieren |
| - - Melisse; zum Garnieren |
| Zubereitung des Kochrezept Fleisch-Spiesse auf suess-sauren Fruechten: |
Rezept - Fleisch-Spiesse auf suess-sauren Fruechten
Wasser, Zucker und Essig-Essenz aufkochen und 5 Minuten einkochen
lassen. Melone in Spalten schneiden, entkernen und das Fruchtfleisch
in Stuecke schneiden. Himbeeren putzen und verlesen. Fruechte und
Mandeln in eine Schale geben, Zuckerloesung daruebergiessen und ca. 2
Stunden ziehenlassen.
Schweinfleisch wuerfeln, Zwiebeln schaelen und in Spalten schneiden.
Abwechselnd auf Spiesse stecken. Oel in einer Pfanne erhitzen und die
Spiesse darin rundherum ca. 8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer
wuerzen.
Die Spiesse mit den eingelegten Fruechten auf Tellern anrichten. Mit
Zitronenscheiben und Melisse garnieren.
dazu: frisches Baguette
Quelle: Treffpunkt fuer Geniesser bei Schuermann
: Nr. 21, 26.05.2000
erfasst: tom
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