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| Kochrezept / Rezept Fleisch- Mangoldstrudel* |
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| Rezept Hits: 4066 |
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Küchentipp: Rote Bete !
hilft bei Blutarmut, hemmt Bronchitis,beugt Erkältungskrankheiten vor, fördert den Aufbau der Leber |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Strudelblätter | | - - :zum Bestreichen | | - - Butter,zerlassen | | - - Fülle: | | 600 g Hackfleisch/ Faschiertes,gemischt | | 150 g Zwiebel,gewürfelt | | 2 Knoblauchzehen,zerdrückt | | - - zum Braten | | - - .Öl | | 2 Eier, verquirlt | | 1 Paprikapulver,mild | | - - für den Mangold | | 300 g Mangold,geputzt, blanchiert grob geschnitten | | 2 Olivenöl | | 1 Knoblauchzehe,zerdrückt | | 2 Parmesan,gerieben | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Einbrenne/Mehlschwitze | | 40 g Mehl | | 40 g Butter | | 1/4 l Rinderbrühe |
| Zubereitung des Kochrezept Fleisch- Mangoldstrudel*: |
Rezept - Fleisch- Mangoldstrudel*
- Erfasst von elisabeth.gratner@aon.at
Mangold und Knoblauch in Olivenöl dünsten, Parmesan untermengen und
beiseitestellen.
Zwiebeln und Knoblauch leicht braun anrösten.
Fleisch beigeben und mitrösten.
Fleisch,Paprika, Eier, Salz und Pfeffer gut vermischen.
40 g Butter erhitzen,Mehl darin anrösten.
Mit Suppe aufgießen, glatt verrühren und gut verkochen lassen. Einbrenn
sorgfältig mit der Fleischmasse vermischen.
Strudelblatt auslegen,mit flüssiger Butter bestreichen.
Zweites Strudelblatt darüberlegen.
Hälfte des Teiges mit der Hälfte der Fleischmasse gleichmäßig bedecken.
Mangold darübergeben, ebenso restliches Fleisch.
Teig straff einrollen, Enden sorgfältig verschließen.
Strudel auf ein befettetes Backblech oder Backpapier legen, mit Butter
bestreichen und im auf 180 Grad vorgeheizten Rohr goldbraun ca. 35 Minuten
backen .
"Backofenfest" für 11 Personen am 13.03.2000
je 1 Fleisch-Mangold, Kartoffel-Gemüse, und Blunznstrudel
Saucen: kalte Knoblauch, Schnittlauch, und Petersiliensauce
Alle Strudel nebeneinander aufs Backblech und gebacken.
Strudel auf dem Blech portioniert und als "Dreierstrudel" aufs Buffet
gestellt.
:Stichwort : Mangold
:Stichwort : Knoblauch
:Stichwort : Kurs
:Stichwort : Einfach
:Stichwort : Hackfleisch
:Stichwort : Faschiertes
:Erfasser : elisabeth.gratner@aon.at
:Erfasst am : 17.03.2000
:Letzte Änderung: 17.03.2000
:Quelle : Eigenkreation
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