| Kochrezept / Rezept Flambierte Koteletts |
|
| Rezept Hits: 1597 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Aufgespießte Bratwürste !
Bratwürste lassen sich wesentlich einfacher wenden, wenn Sie mehrere auf einen Fleischspieß stecken. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 gross. Koteletts a 200 g |
| - - Salz |
| - - frisch gemahlener Pfeffer |
| 12 Kurpflaumen |
| 1/4 l Weinbrand |
| 40 g Butter |
| 1/8 l Fleischbruehe |
| 4 Scheiben gekochter Schinken |
| Zubereitung des Kochrezept Flambierte Koteletts: |
Rezept - Flambierte Koteletts
Von den Koteletts die Knochen loesen und mit Salz und Pfeffer
bestreuen. Die Kurpflaumen in 1/8 l Weinbrand einweichen.
Die Koteletts in einer Pfanne mit der Butter von beiden
Seiten anbraten. Die Kurpflaumen mit dem Weinbrand dazugeben
und auch die Fleischbruehe zugiessen. Zugedeckt 15 min. schmoren
lassen. Die Koteletts in eine feuerfeste Form legen. Die
Pflaumen dazugeben. Im verbliebenen Bratensaft die vier
Scheiben Schinken schmoren. Auf jedes Kotelett eine Scheibe
Schinken legen. Den Bratensaft zugiessen. Den restlichen
Weinbrand ueber das Fleisch giessen und bei Tisch anzuenden.
Dazu schmecken Petersilienkartoffeln und ein grosser Salat.
* Quelle: Kalenderblatt vom Mai 1992
** Gepostet von Sabine Engelhardt
Date: Thu, 16 Mar 1995
Stichworte: P4, Fleisch, Schwein, Kotelett
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Keine Panik, Pannen in der Küche und beim Kochen
Wenn das Essen zu salzig ist, ist der Koch verliebt – das ist schön für den Koch, aber schlecht für die Gäste. Kleine Tricks können jedoch das Schlimmste verhindern und die typischen Küchenpannen wieder ausbügeln. | | Thema 4673 mal gelesen | 17.12.2007 | weiter lesen |  | Reduktion am Küchenherd
Die Reduktion wird schnell mit verschiedenen Natur- oder Geisteswissenschaften in Verbindung gebracht. Doch was hat sie in der Küche zu suchen? Wer das Kochen als einen Prozess ansieht, in dem hauptsächlich verschiedene Fertig- oder Tiefkühlkomponenten erwärmt und gemeinsam serviert werden, steht hier in der Tat vor einem Rätsel. | | Thema 2765 mal gelesen | 26.10.2009 | weiter lesen |  | Bistronomie - Französische Spitzenküche trifft einfache Lebensart
Das Bistro gilt als Inbegriff der französischen Lebensart. In kleinen, schlicht eingerichteten Lokalen treffen sich Einheimische und Touristen auf einen Kaffee oder ein Glas Wein, die Speisekarte ist überschaubar, die Mahlzeiten bodenständig, die Atmosphä | | Thema 4950 mal gelesen | 10.12.2007 | weiter lesen | |
|
|