| Kochrezept / Rezept Fladenbrot |
|
| Rezept Hits: 5632 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Torten glasieren !
Torten mit mehreren Schichten lassen sich leichter glasieren, wenn man die Schichten mit einigen rohen Spaghetti zusammensteckt. Sie verrutschen dann nicht, bis der Überzug erhärtet ist. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 20:15:00 |
27.05.2012 |
 Das perfekte Promi Dinner |
| 21:15:00 |
31.05.2012 |
Frauentausch |
| 09:00:00 |
01.06.2012 |
Frauentausch |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 KG Mehl |
| 2 Tl. Salz |
| 2 Wuerfel Hefe a 40 g |
| - - neutrales Pflanzenoel |
| - - (fuer das Backblech und zum Fetten der Haende) 5 El. Hartweizen oder |
| - - Maisgriess (Polentagriess) |
| 1 klein. Ei |
| 1 Tl. Zucker |
| 2 Tl. Olivenoel 4 El. heller Sesamsamen |
| 1 El. schwarzer Sesam |
| - - (gibt es als Coerek otu im tuerk. Lebensmittellade |
| Zubereitung des Kochrezept Fladenbrot: |
Rezept - Fladenbrot
Mehl in eine grosse Schuessel sieben, davon 4-5 El. zum Bearbeiten
abnehmen. Salz unter das Mehl mischen. Hefen in 600 ccm lauwarmes Wasser
broeckeln und mit dem Schneebesen verruehren, bis sie sich aufgeloest hat.
Hefewasser mit dem Mehl in der Schuessel verruehren. Mit dem Ruehrloeffel,
besser mit der Hand, fuenf Minuten kraeftig durcharbeiten, damit moeglichst
viel Luft an den Teig kommt. Der bleibt dabei sehr weich.
Teig mit einem Kuechentuch bedeckt an einem warmen Platz 20 Minuten gehen
lassen. Den Backofen auf 250 - 275 Grad vorheizen (Gasherd Stufe 7).
Ein oder 2 grosse Bleche sparsam mit Oel bestreichen.
Eine Arbeitsflaeche leicht mit einem Teil des uebrigen Mehls bestaeuben.
Den Teig aus der Schuessel daraufgeben und mit leicht bemehlten Haenden
zusammendruecken und zu einem ca. 40 cm langen, gleichmaessigen Strang
formen. Dabei die Haende mit etwas Oel fetten, dann klebt er nicht fest.
Strang in Stuecke schneiden, diese zu Kugeln formen. Etwas Griess auf die
Arbeitsflaeche streuen und jede Kugel mit den Haenden flachdruecken.
Die Haelfte der Fladen auf die Bleche legen und mit der Hand in die
gewuenschte Groesse druecken. Der Teig sollte 2 - 2,5 Zentimeter dick sein.
Fladen zugedeckt noch 10 Minuten gehen lassen.
Ei mit Zucker und Olivenoel verquirlen. Fingerspitzen einer Hand leicht
einoelen, fest zu einer Reihe schliessen und die Teigoberflaeche im Abstand
von 4 bis 5 Zentimeter parallel verlaufende Linien und dann ein
Rautenmuster eindruecken.
Brote mit der Einmischung einpinseln und mit hellem und schwarzem Sesam
bestreuen. Grosse und mittlere Fladen 10 bis 12 Minuten in der oberen
Ofenhaelfte backen, dann gehen sie schoen hoch und lassen sich leicht zu
Taschen aufschneiden.
Nach der Haelfte der Backzeit kaltes Wasser in eine Schuessel fuellen.
Ofentuer oeffnen und mit der Hand einen Schuss Wasser in den Backraum
spruehen. Durch den Dampf bekommen die Brote eine schoene, nicht zu harte
Kruste.
Die Fladen lassen sich auch gut einfrieren und spaeter bei 175 Grad
(Gas Stufe 2 - 3) aufbacken.
Fuer 2 grosse oder 4 mittlere oder 8 kleine Fladen
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
** From: Christa@horga.ruhr.de (Christa Keil)
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: 1 Aug 92 18:54:09 GMT
Stichworte: Brot, Fladenbrot, News
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Margarine - ein Kunstprodukt zum Streichen
Aus der gesunden Ernährung ist die Margarine heutzutage nicht mehr wegzudenken. Sie ist überwiegend pflanzlicher Natur und in der halbfetten Variante deutlich leichter als Butter. | | Thema 1511 mal gelesen | 25.09.2009 | weiter lesen |  | Alte Maße und Gewichte in der Küche
Wer mal in Großmutters oder Urgroßmutters handgeschriebenen Rezeptbüchern blättert und versucht, das ein oder andere Rezept nachzukochen, nachzubacken oder nachzubraten, gerät leicht ins Grübeln bei den Formulierungen. | | Thema 4490 mal gelesen | 15.02.2009 | weiter lesen |  | Seitan - fleischlos glücklich mit Weizengluten
Was hierzulande vor allem Vegetariern als schmackhafter Fleischersatz dient und der breiten Masse eher unbekannt ist, gilt in Fernost schon seit langem als Traditionsprodukt und wichtiger Eiweißlieferant. | | Thema 4843 mal gelesen | 10.10.2009 | weiter lesen | |
|
|