4 Austernsauce; salzige Sojasauce mit Austernextrakt
- - oder dunkle Sojasauce
- - Salz und Pfeffer
600 g Fischfilet z. B. Heilbutt
1 Stück Ingwerwurzel; etwa 2- 3 cm
2 Rote Chilischoten
2 Stengel Zitronengras; oder Zitronengraspulver
2 Kokosnuss-Creme a 200g
1 l Kräftige Hühnerbrühe
3 Koriandersamen; oder etwas pulver
150 g Tiefsee-Garnelen
1/2 Koriander
- - Ilka Spiess
Zubereitung des Kochrezept Fischsuppe Mit Kokosmilch:
Rezept - Fischsuppe Mit Kokosmilch
Je zwei Esslöffel Zitronensaft und Austernsauce verrühren. Mit
Pfeffer würzen. Fischfilet unter fliessend kaltem Wasser abspülen
und in mundgerechte Stücke schneiden. Fisch mit der angerührten
Marinade vermengen und zehn Minuten durchziehen lassen.
Inzwischen Ingwerwurzel schälen und fein würfeln. Chilischoten
längs aufschneiden unter fliessendem Wasser entkernen und in feine
Ringe schneiden. Vom Zitronengras die äusseren Blätter abziehen.
Das holzige Ende abschneiden.
Zitronengras in dünne Streifen schneiden. Kokoscreme in 500 ccm
heißem Wasser auflösen. Hühnerbrühe Kokosmilch restliche
Austernsauce Ingwer Zitronengras Chili und Koriander aufkochen.
Fischstücke und Garnelen zugeben und fünf Minuten bei kleinster
Hitze garen.
Mit Zitronensaft Salz und Pfeffer abschmecken und mit
Korianderblättchen bestreuen .
Tips Zum Garnieren eine längs geschnittene Möhrenscheibe mit einem
asiatischen Ausstecher gibt's im Asien-Geschäft zu einem Ornament
ausstechen.
Nährwerte pro Portion ca. 330 Kalorien
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Die Lotuswurzel: Ungewöhnliches Gemüse aus Asien Wer gern indische oder asiatische Gerichte probiert, ist vielleicht schon einmal einem ungewöhnlichen und dekorativen Gemüse begegnet: der Lotuswurzel (Nelumbo nucifera).
Thema 5777 mal gelesen | 26.11.2009 | weiter lesen
Gaumenfreuden: Kostbare Lebensmittel für Gourmets Essen war schon immer nicht nur Notwendigkeit, sondern auch Genuss. Und dieser Genuss ließ und lässt sich auf vielerlei Arten und Weisen steigern. Beispielsweise mit exotischen Gewürzen.
Thema 1545 mal gelesen | 12.02.2010 | weiter lesen
Kakao - heisse Schokolade zum Trinken Schokolade ist flüssig besonders köstlich. Deshalb lieben wir Eis mit geschmolzener Schokolade, könnten mit Haut und Haaren in einem Schokoladenfondue versinken und haben dafür gesorgt, dass Kakao weltweit zu einem der beliebtesten Getränke gehört.
Thema 8444 mal gelesen | 21.01.2008 | weiter lesen
|