| Kochrezept / Rezept Fischroulade im Reisblatt |
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Küchentipp: Kartoffelpuffer !
Kartoffelpuffer aus der Tüte verbessert man mit einer frisch geriebenen Kartoffel und einer Zwiebel. Das ist sehr viel müheloser und schmeckt doch „wie selbstgemacht “.
Kartoffelpuffer sind leichter verdaulich, wenn dem Teig ein wenig Backpulver beigefügt wird.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Ei |
| 1 Fenchel |
| 1 Bd. Möhren |
| - - Olivenöl |
| - - Pfeffer |
| 1 Dos. Reispapier mit schwarzem Sesam |
| - - Salz |
| 150 g Schollenfilet |
| - - Weißwein |
| - - Zitronensaft |
| - - Currypulver |
| 1 Bd. Kerbel |
| - - Pfeffer |
| - - Sahne |
| - - Salz |
| - - Weißwein |
| - - Zucker |
| - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16. 05. 2000 |
| Zubereitung des Kochrezept Fischroulade im Reisblatt: |
Rezept - Fischroulade im Reisblatt
Zubereitung: Das Reispapier in einem feuchten Tuch aufweichen. Das
Schollenfilet salzen, pfeffern und mit Zitronensaft betraeufeln.
die geschaelten Moehren raspeln, in Oel garen, salzen, pfeffern und
mit Weisswein und Ei binden. Diese Karottenmasse in das Filet
einrollen.
Das Filet in das Reisblatt einwickeln und in Olivenoel anbraten. Den
Fenchel in breite Scheiben schneiden, in Oel mit Salz und Pfeffer
braten. Sahne mit Curry und Weisswein aufkochen lassen und mit Salz,
Pfeffer, geschnittenem Kerbel und etwas Zucker zu einer Sauce kochen.
die Fenchelscheiben auf einen flachen Teller legen, den
aufgeschnittenen Fisch darueber legen und mit der Sauce nappieren.
Hierzu empfiehlt unser Weinexperte einen 1999er Diamond Ridge aus
Robertson, Suedafrika.
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