| Kochrezept / Rezept Fischröllchen Venezianisch |
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Küchentipp: Angestoßene Eier !
Sind die Eier leicht angestoßen, haben sie die unangenehme Eigenschaft in der Schachtel kleben zu bleiben und beim Herausnehmen vollends zu zerbrechen. Machen Sie die Schachtel nass, dann lassen sie sich recht einfach lösen. Die angeknacksten Eier lassen sich nicht nur für Spiegel- oder Rührei verwenden. Sie können sie auch kochen, wenn Sie sie fest in Alufolie einwickeln und dem Kochwasser etwas Essig zusetzen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 10 Portionen / Stück |
| 1200 g Rotbarbenfilets; oder Merlanfilets |
| - - Salz, Pfeffer |
| 1 El. Zitronenschale |
| 1 El. Orangenschale |
| 3 El. Zitronensaft |
| 6 El. Orangensaft |
| 30 g Rosinen |
| 4 Frühlingszwiebeln |
| 1/4 l Olivenöl |
| - - essen & trinken 1/96 von Petra Hildebrandt |
| Zubereitung des Kochrezept Fischröllchen Venezianisch: |
Rezept - Fischröllchen Venezianisch
Fischfilets waschen, trockentupfen und auf der Hautseite mehrmals einritzen.
(Merlanfilets der Länge nach halbieren). Salzen, pfeffern, mit der Hautseite
nach innen aufrollen. Dicht nebeneinander in eine ofenfeste Form setzen.
Rosinen jeweils in die Mitte der Röllchen setzen, den Rest über die Form
verteilen. Zitronen- und Orangenschale darüberstreuen. Zitronen- und
Orangensaft mit etwas Pfeffer verrühren und über die Röllchen gießen. Die
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, schräg in dünne Ringe schneiden und um
die Röllchen verteilen.
Alles gleichmäßig mit dem Olivenöl begießen und zugedeckt über Nacht
marinieren. Am nächsten Tag im heißen Backofen bei 250 Grad (Umluft 20
Minuten bei 200 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20-25 Minuten garen.
Lauwarm servieren.
4-5 Portionen mit Brot als Hauptgericht.
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