Rezept Fischragout mit Gurken und Tomaten

 
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Kochrezept / Rezept Fischragout mit Gurken und Tomaten

Fischragout mit Gurken und Tomaten

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Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
200 g Kabeljaufilet
200 g Rotbarschfilet
200 g Seelachsfilet
3 El. Zitronensaft
500 g Schmorgurken oder 1 Salatgurke
1 gross. Zwiebel 2 Knoblauchzehen
500 g Tomaten
2 El. Butter
- - Salz
- - weisser Pfeffer
2 El. Creme fraiche
1 Bd. Dill
Zubereitung des Kochrezept Fischragout mit Gurken und Tomaten:

Rezept - Fischragout mit Gurken und Tomaten
1. Die Fischfilets unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen, dann gruendlich trockentupfen. Die Fischfilets mit einem Messer in mundgerechte Stuecke schneiden, dabei eventuell vorhandene Graeten entfernen. 2. Die Fischwuerfel mit Zitronensaft mischen und zugedeckt stehenlassen, bis die uebrigen Zutaten vorbereitet sind. 3. Die Gurken schaelen und laengs halbieren. Die Kerne herausloesen. Die Gurkenhaelften in duenne Scheiben schneiden. 4. Die Zwiebel und Knoblauch schaelen und fein hacken. 5. Die Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, kurz darin ziehen lassen kalt abschrecken und haeuten. Die Tomaten in kleine Wuerfel schneiden, dabei die Stielansaetze entfernen. 6. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig duensten. Die Gurkenscheiben dazugeben und kurz anduensten. Die Tomaten untermischen, alles mit Salz und Pfeffer wuerzen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten garen, bis die Gurken bissfest sind. 7. Die Fischwuerfel auf das Gemuese legen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten ziehen lassen. Die Creme fraiche unter das Fischragout ruehren, alles noch einmal mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit Dill bestreuen. Dazu schmecken Salzkartoffel, oder Reis. Variante: Statt gemischter Fischfilets kann auch nur eine Sorte verwendet werden. Zubereitungszeit etwa 35 Minuten * Quelle: "Kochen und Backen heute" ** Gepostet von: Michael Heitz Stichworte: Fisch, Kabeljau, Rotbarsch, Seelachs, P4

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