| Kochrezept / Rezept Fischragout mit Gurken und Tomaten |
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Küchentipp: Panierte Schnitzel !
Haben Sie Ihre Schnitzel paniert, dann vergessen Sie nicht, sie vor dem Braten abzuschütteln. Lockere Brösel brennen zu schnell an in der Pfanne und schmecken dann bitter. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:45:00 |
27.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 17:20:00 |
02.06.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| 06:40:00 |
03.06.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 g Kabeljaufilet |
| 200 g Rotbarschfilet |
| 200 g Seelachsfilet |
| 3 El. Zitronensaft |
| 500 g Schmorgurken oder 1 Salatgurke |
| 1 gross. Zwiebel 2 Knoblauchzehen |
| 500 g Tomaten |
| 2 El. Butter |
| - - Salz |
| - - weisser Pfeffer |
| 2 El. Creme fraiche |
| 1 Bd. Dill |
| Zubereitung des Kochrezept Fischragout mit Gurken und Tomaten: |
Rezept - Fischragout mit Gurken und Tomaten
1. Die Fischfilets unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen, dann
gruendlich trockentupfen. Die Fischfilets mit einem Messer in
mundgerechte Stuecke schneiden, dabei eventuell vorhandene Graeten
entfernen.
2. Die Fischwuerfel mit Zitronensaft mischen und zugedeckt
stehenlassen, bis die uebrigen Zutaten vorbereitet sind.
3. Die Gurken schaelen und laengs halbieren. Die Kerne herausloesen.
Die Gurkenhaelften in duenne Scheiben schneiden.
4. Die Zwiebel und Knoblauch schaelen und fein hacken.
5. Die Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, kurz darin ziehen
lassen kalt abschrecken und haeuten. Die Tomaten in kleine Wuerfel
schneiden, dabei die Stielansaetze entfernen.
6. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel und den
Knoblauch darin glasig duensten. Die Gurkenscheiben dazugeben und
kurz anduensten. Die Tomaten untermischen, alles mit Salz und Pfeffer
wuerzen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten garen, bis
die Gurken bissfest sind.
7. Die Fischwuerfel auf das Gemuese legen und zugedeckt bei schwacher
Hitze etwa 8 Minuten ziehen lassen. Die Creme fraiche unter das
Fischragout ruehren, alles noch einmal mit Salz und Pfeffer wuerzen und
mit Dill bestreuen.
Dazu schmecken Salzkartoffel, oder Reis.
Variante:
Statt gemischter Fischfilets kann auch nur eine Sorte verwendet
werden.
Zubereitungszeit etwa 35 Minuten
* Quelle: "Kochen und Backen heute"
** Gepostet von: Michael Heitz
Stichworte: Fisch, Kabeljau, Rotbarsch, Seelachs, P4
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