| Kochrezept / Rezept Fischpfanne |
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Küchentipp: Esskastanien schälen !
Die Schale der Esskastanien wird an der flachen Seite mit einem scharfen Messer kreuzweise angeschnitten. Anschließend die Kastanien etwa 10 Minuten in Wasser aufkochen. Wasser abgießen und die Kastanien abkühlen lassen. Jetzt lassen sich Schale und Haut leicht abziehen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 600 g Lachsfilet |
| 200 g Schollenfilet |
| 1 Zitrone |
| 500 g Mohrrüben |
| - - Salz |
| - - Pfeffer aus der Mühle |
| 2 Knoblauchzehen |
| 50 g Butter |
| 125 ml Weißwein |
| 125 ml Hühnerbrühe oder Fischfond |
| 200 ml Sahne |
| 100 g kleine Tiefseegarnelen |
| 1 Topf Estragon |
| Zubereitung des Kochrezept Fischpfanne: |
Rezept - Fischpfanne
Fischfilets abspuelen, trocken tupfen und mit Zitronensaft betraeufeln.
Mohrrueben schaelen, in feine Streifen schneiden und in kochendem
Salzwasser 3 Minuten blanchieren. Eine grosse ofenfeste Form ausfetten
und die abgetropften Mohrrueben hineinfuellen. Zerdrueckten Knoblauch
zufuegen. Lachs in grosse Wuerfel schneiden und auf die Mohrrueben
setzen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit Butterfloeckchen belegen,
Wein und Bruehe angiessen. Die Form in den Gasbackofen einschieben und
backen. Nach 10 Minuten die Schollenfilets laengs in vier Streifen
schneiden, wuerzen, spiralfoermig drehen und auf das Gemuese setzen.
Ebenfalls die gewuerzten Garnelen darueber verteilen. Mit Sahne
uebergiessen und weitergaren. Mit gehackten Estragonblaettchen bestreut
servieren.
Beigabe: Reis
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