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| Kochrezept / Rezept Fischfrikadellen |
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| Rezept Hits: 11144 |
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Küchentipp: Kirsche !
Gegen Gicht und Verstopfungen, immer gut die Kirschen Waschen |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Brötchen (vom Vortag) | | 280 g Schollenfilet | | 200 g Kabeljaufilet | | 1 Zwiebel | | 1 Knoblauchzehe | | 1 El. Öl | | 1 Tl. Petersilie (gehackt) | | 1 Tl. Kerbel (gehackt) | | 1 Möhre | | 2 Frühlingszwiebeln | | 1 El. Weißwein | | 1 Ei | | 1 El. Semmelbrösel | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 1 El. Zitronensaft | | 3 gross. Kartoffeln (festkochend, ca. 250 g) | | 1 Eigelb | | - - Keimöl zum Ausbacken |
| Zubereitung des Kochrezept Fischfrikadellen: |
Rezept - Fischfrikadellen
Broetchen in kaltem Wasser einweichen, ausdruecken, zusammen mit den
Fischfilets durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs drehen oder das
Fischfilet im Universalzerkleinerer hacken. Die Zwiebel und den
Knoblauch fein wuerfeln und in dem Oel auf 2 1/2 oder Automatik-
Kochstelle 9 - 10 anduensten. Petersilie und Kerbel dazugeben,
durchschwenken.
Moehre und Fruehlingszwiebel putzen, waschen und fein wuerfeln. In
Salzwasser 1 Min. blanchieren, abschrecken.
Fischfarce mit der Zwiebelmischung, den Gemuesewuerfeln, Wein, Ei und
Semmelbroeseln mit dem Handruehrgeraet zu einem glatten Teig
verruehren.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft wuerzen. Mit angefeuchteten Haenden
12 Frikadellen formen, auf eine Platte legen und 1 Std. kalt stellen.
Kartoffeln schaelen und hauchduenn mit dem Schnitzelwerk schneiden.
Frikadellen mit Eigelb bestreichen und mit den Kartoffelscheiben
belegen.
Oel in einer Pfanne auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10
erhitzen, die Frikadellen mit der Kartoffelseite zuerst ins heisse Oel
legen, anbraten. Mit der Kartoffelseite nach unten auf ein Backblech
legen und goldbraun backen.
Schaltung:
200 - 220°, 2. Schiebeleiste v.u.
170 - 190°, Umluftbackofen
20 - 25 Minuten
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