| Kochrezept / Rezept Fischfond |
|
| Rezept Hits: 1619 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Belebende Petersilie !
Frische Petersilie „belebt“ getrocknete Kräuter! Die Frische geht auf die getrockneten Kräuter über und der Unterschied im Geschmack ist verblüffend. Gleiche Mengen frischer Petersilie mit getrocknetem Dill, Basilikum, Majoran oder Rosmarin o.ä. in ein verschließbares Glas geben und einige Stunden wirken lassen.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1.5 kg Fischabfälle |
| 1 Lauchstange |
| 2 Selleriestange |
| 2 Schalotten |
| 2 klein. Petersilienwurzeln |
| 40 g Butter |
| 1/4 l Weißwein |
| 2 l Wasser |
| - - Salz |
| 8 weißer Pfefferkörner |
| 1 Lorbeerblatt |
| Zubereitung des Kochrezept Fischfond: |
Rezept - Fischfond
Fischabfälle in ein Sieb geben und unter fließendem kalten Wasser
säubern, bis das Wasser klar abläuft. Das Gemüse waschen, putzen und
kleinschneiden. Die Butter zerlassen und das Gemüse darin andünsten.
Fisch dazugeben und mit andünsten, Wein und Wasser aufgießen, Gewürze
dazugeben und kurz aufkochen lassen.
Halb zugedeckt 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei
den sich bildenden Schaum abschöpfen.
Ein Spitzsieb mit einem Mulltuch auslegen. Die Brühe sofort abgießen,
da sie sonst leimig wird.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Cognac - ein edler Tropfen
Bei einem echten Cognac handelt es sich um einen ganz besonders edlen Tropfen. Nur ein Weinbrand, dessen Trauben aus der französischen Charente-Region rund um die Stadt Cognac stammen, dürfen als Cognac bezeichnet werden – ihr verdankt das geistige Getränk also seinen wohlklingenden Namen. | | Thema 2192 mal gelesen | 22.07.2009 | weiter lesen |  | Chili - mit Chilipflanzen den Chili im Garten oder Balkon selber anbauen
Wer es scharf mag, kauft sich die Schoten im Glas und fügt sie klein geschnitten dem Essen zu. Wer es scharf mag und zudem einen grünen Daumen besitzt, kann Chilis sogar auf dem heimischen Balkon anbauen. | | Thema 8674 mal gelesen | 01.10.2007 | weiter lesen |  | Granatapfel - Granatäpfel sind Gesund
Sein Name leitet sich her von der Form und von der Farbe seiner Kerne: Granatapfel. | | Thema 3709 mal gelesen | 14.11.2008 | weiter lesen | |
|
|