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| Kochrezept / Rezept Fischfilet nach venezianischer Art |
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| Rezept Hits: 2579 |
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Küchentipp: Spritzbeutel-Ersatz !
Wenn Sie Ihre Torte verzieren wollen und haben keine Spritzbeutel zur Hand, stellen Sie sich eine Tüte aus zusammengerolltem Pergamentpapier her. Die Spritze je nach gewünschtem Muster ein- bzw. abschneiden und die Glasur- oder Gussmasse einfüllen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 800 g Rotbarsch | | - - Salz | | - - Zitronensaft | | - - Zitronenscheiben | | 20 g Mehl | | 20 g Butter | | 3 dl Fischfond | | 1 dl Estragonessig | | 5 cl Weisswein | | 100 g feinen Spinat | | 100 g Sahne |
| Zubereitung des Kochrezept Fischfilet nach venezianischer Art: |
Rezept - Fischfilet nach venezianischer Art
Fisch mit Salz und Zitronensaft wuerzen. In einem Topf legen und
Zitronenscheiben auflegen, Salzwasser zugiessen und gar duensten.
Wein und Essig auf ein Drittel reduzieren. Sahne, Fond und Spinat
zugeben, verknetetes Mehl und Butter darin zerschlagen. Zum
Servieren den Fisch auf die blassgruene Sauce legen und mit etwas
fluessiger Butter glaenzend bepinseln.
378 kcal/Person
** From: Michel@eloi.zer.sub.org
Date: Mon, 12 Oct 1992 17:00:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Fischgerichte, Rotbarsch, Italien
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