| Kochrezept / Rezept Fischfilet In Wein- Oder Mangoldblättern |
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| Rezept Hits: 2008 |
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Küchentipp: gefrorener Buchhalter !
Beschriften und datieren Sie das Eingefrorene, denn „ewig“ soll es ja nicht in der Gefriertruhe bleiben; außerdem kann man nach einer Weile kaum noch Rosenkohl von grünen Stachelbeeren unterscheiden, wenn es nicht darauf vermerkt ist. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:30:00 |
13.02.2012 |
 Das leere Nest |
| 16:15:00 |
13.02.2012 |
Marquards Ess-Klasse |
| 16:15:00 |
14.02.2012 |
Marquards Ess-Klasse |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 400 g Fischfilet; z.B. Goldbarsch, Seelachs, Victoriabarsch, |
| - - evtl. auch Karpfen |
| 1 Knoblauchzehe |
| 1 Karotte; klein geschnitten |
| 1 Zwiebel; klein geschnitten |
| 2 El. Olivenöl |
| 2 El. Wein |
| 1 Lorbeerblatt |
| - - Salz und Pfeffer |
| - - Grüner Pfeffer |
| 20 Weinblätter; aus dem Glas oder frische; oder Mangold |
| - - je nach Saison |
| - - frische Blätter 24 Std. in 2%-iger Salzlake einl. |
| - - Pinienkerne |
| 7 mittl. Kartoffeln |
| 1 klein. Zwiebel; zerhackt |
| 1 Eigelb |
| - - Etwas Salz |
| - - Ulli Fetzer Südwest-Text Fröhlicher Weinberg Rezept von Jean Pütz |
| Zubereitung des Kochrezept Fischfilet In Wein- Oder Mangoldblättern: |
Rezept - Fischfilet In Wein- Oder Mangoldblättern
2/3 der Wein- oder Mangoldblaetter auf dem Boden eines Roemertopfes
oder eines mit Alufolie ausgelegten Brattopfes verteilen. Fisch
darauflegen, salzen und pfeffern, gruenen Pfeffer, Oel und Wein
dazugeben, ebenso Karotten und Zwiebeln. Restliche Wein- oder
Mangoldblaetter darueber verteilen (Kleinere Fischfiletstuecke koennen
ganz in Wein- oder Mangoldblaetter eingewickelt werden). Dann Gewuerze
und Zutaten aussen beilegen. Im vorgeheizten Backofen bei 150-180oC ca.
30 Minuten duensten lassen, im Roemertopf etwas laenger. Pinienkerne in
einer Pfanne leicht roesten und Filet damit anrichten.
Als Beilage Roesti (kleine Reibekuchen)
Butterschmalz goldgelb braten.
Eventuell als Zugabe frisches Gemuese.
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