| Kochrezept / Rezept Fischfilet a la Bordelaise |
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Küchentipp: Lieber keinen Frostpelz !
Tiefkühlware mit einem Frostpelz war mit Sicherheit schon einmal an- oder aufgetaut. Hände weg – auch vor den verlockendsten Angeboten. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 750 g Kartoffeln |
| - - Salz |
| 800 g Lengfischfilet |
| 1 unbehandelte Zitrone; Saft und abgeriebene Schale |
| 500 g Tomaten |
| 1 Bd. Petersilie |
| - - Estragon; einige Stiele |
| - - Thymian; einige Stiele |
| 1 Zwiebel |
| 1 Knoblauchzehe |
| 2 El. Butter |
| 50 g Paniermehl |
| 75 g Parmesankaese; gerieben |
| - - Pfeffer; f.a.d.M. |
| 250 g Sahne |
| Zubereitung des Kochrezept Fischfilet a la Bordelaise: |
Rezept - Fischfilet a la Bordelaise
Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Das Lengfischfilet waschen, trockentupfen, mit dem Zitronensaft
betraeufeln und salzen. Tomaten putzen, dabei den Stielansatz entfernen.
Tomaten in Scheiben schneiden. Kraeuter grob, Zwiebel und Knoblauch fein
hacken. Butter, gehackte Zutaten, Paniermehl, Zitronenschale und die
Haelfte des Kaeses verkneten. Masse mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Kartoffeln abgiessen, kalt abschrecken und die Schale abziehen. Kartoffeln
in duenne Scheiben schneiden. Kartoffel- und Tomatenscheiben in eine
gefettete Auflaufform (ca. 30 cm Laenge) schichten. Dabei am Rand die
Scheiben eine Lage hoeher einschichten. Sahne und restlichen Parmesan
verruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ueber das Gemuese giessen.
Fischfilet in die Mitte der Form legen. Kraeutermasse darauf verteilen und
etwas andruecken. Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten bei 200
Grad backen. Evtl. mit Thymian, Petersilie und einer Zitronenscheibe
garnieren.
Dazu schmeckt ein bunter frischer Salat mit Sauerrahm-Kraeuter-Dressing
* Quelle: Gepostet von K.-H. Boller
Stichworte: Fisch, Lengfisch, Gemuese, Tomaten, Kartoffeln,
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