| Kochrezept / Rezept Fischbruehe mit Bohnenquark |
|
| Rezept Hits: 1997 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Reduzieren !
Einkochen von Soßen, Brühen oder Säften ohne Deckel, sodass ein Teil des Wassers verdampft. Der Geschmack wird dadurch konzentriert. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 750 g Fischkoepfe; Graeten, Heilbutt |
| 1 l Wasser |
| 3 cm Ingwer; frisch am Stueck |
| 2 St Fruehlingszwiebel; geviertelt |
| 1 Pr. Salz |
| 100 g Schweinefleisch; mageres |
| 200 g Bohnenquark; 2 Kuchen |
| 2 El. Erdnuss-; oder Maiskeimoel |
| 50 g Zuckererbsen 3 St Fruehlingszwiebeln; nur gruene Teile in |
| - - Ringe |
| 1 Pr. Salz |
| 1 Pr. Zucker |
| 1 Pr. Pfeffer |
| 2 Tl. Sojasauce; helle |
| 1 Tl. Reiswein; oder halbtrockener Sherry |
| 1/2 Tl. Kartoffelmehl; mit |
| 1 El. Wasser; angeruehrt |
| 1 El. Erdnuss-; oder Maiskeimoel |
| Zubereitung des Kochrezept Fischbruehe mit Bohnenquark: |
Rezept - Fischbruehe mit Bohnenquark
Hoffentlich habt Ihr noch die Reste von der Zubereitung des
letzten Fischgerichtes? Wenn nicht, dann macht es wie ich:
Fragt einfach Euren Fischhaendler und sagt Ihr braeuchtet es
fuer Eure Katze ;-)
Die Fischkarkassen abspuelen und in einen Topf geben.
Wasser auffuellen, den Ingwer und die Fruehlingszwiebeln
dazugeben und zum Kochen bringen. Den Schaum abschoepfen und
bei reduzierter Hitze 30 Minuten zugedeckt koecheln. Salzen
und die Bruehe durchsieben.
Marinieren: Salz, Zucker, Pfeffer, Sojasauce, Reiswein und
angeruehrtes Kartoffelmehl unter das Fleisch mischen. 15
Minuten stehen lassen, dann das Oel einruehren.
Den Bohnenquark wuerfeln.
Den Fischfond wieder zum Kochen bringen. Das Oel, den
Bohnenquark und die Zuckererbsen darin aufkochen. Das
Schweinefleisch einruehren und darauf achten, dass die
Stuecke nicht zusammenkleben. Zugedeckt 1-2 Minuten schwach
kochen.
Vom Feuer nehmen und die Fruehlingszwiebeln einstreuen.
In einer vorgewaermten Suppenterrine anrichten und heiss
servieren.
Mit dem Fischfilet und 2 anderen Gerichten muesste das
ausreichend fuer 4-5 Personen sein.
* Quelle: Das chinesische Kochbuch
** From: bollerix@wilam.north.de (K.-H. Boller )
Date: 28 Nov 1994 1
Stichworte: Suppen, Fisch
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Yoga-Küche - Ausgewogene Ernährung mit Yoga
Eine hohe Zahl von Menschen hat Yoga für sich entdeckt, um dem Alltag entspannter gegenüberzutreten. Diesen Effekt unterstützt man positiv mit der Yoga-Küche. | | Thema 7965 mal gelesen | 11.01.2009 | weiter lesen |  | Dip Rezepte - für jede Gelegenheit und Feier das richtige Dip
Winterzeit ist Partyzeit: Ob an Halloween, in den Adventswochen, zu Weihnachten, an Silvester oder einfach nur, weil es draußen so schaurig und drinnen so schön ist – in der kalten Jahreszeit wird gerne gefeiert. | | Thema 13127 mal gelesen | 01.10.2007 | weiter lesen |  | Mais-Polenta einfach oder edel?
Der kulinarische Reiz des sättigenden Maisbreis, der unter dem Namen Polenta im Kochbuch zu finden ist, erschließt sich nicht jedem. Für die Einen – zu denen wohlgemerkt auch Spitzenköche und unzählige Norditaliener zählen – ist Polenta höchster Genuss. | | Thema 3253 mal gelesen | 26.02.2010 | weiter lesen | |
|
|