| Kochrezept / Rezept Fisch-Ragout in Krebssosse |
|
| Rezept Hits: 1748 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Gefüllte Eier in großen Mengen !
Erwarten Sie mehrere Gäste und wollen ihnen gefüllte Eier anbieten, dann nehmen Sie doch den Fleischwolf zu Hilfe. Füllen Sie alle Zutaten wie z.B. Senf, Anchovis, Petersilie, sowie das Eigelb hinein. In einem Arbeitsgang ist alles fertig. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 g Langkornreis |
| - - Salz |
| - - weisser Pfeffer |
| 600 g Seeaal; kuechenfertig wahlweise: Lachs oder anderer Fisch |
| 1 Zitrone; davon der Saft |
| 2 El. Zitronensaft davon (3) |
| 300 g Zuckererbsen wahlweise: TK-Erbsen |
| 400 ml Fischfond; (1 Glas) |
| 40 g Krebsbutter; aus der Dose |
| 20 g Mehl |
| 200 g Schlagsahne |
| 1 Bd. Dill |
| 1/2 l Salzwasser (1) |
| 1/8 l Wasser (2) |
| Zubereitung des Kochrezept Fisch-Ragout in Krebssosse: |
Rezept - Fisch-Ragout in Krebssosse
Reis in kochendem Salzwasser (1) zugedeckt etwa 25 Minuten garen. Fisch
waschen. Mit Zitronensaft (3) saeuern. Zuckerschoten putzen und waschen.
Fisch in ca. 3 cm lange Stuecke teilen. Fond und Wasser (2) erhitzen. Fisch
und Erbsen darin etwa 5 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen und warm
stellen.
Krebsbutter erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Fond und Sahne abloeschen.
Sosse mit Salz, Pfeffer und restlichem Zitronensaft abschmecken. Fisch und
Gemuese darin erwaermen. Dill waschen und, bis auf einige Faehnchen, fein
schneiden. Ragout mit Dill servieren.
In der Mikrowelle:
* Quelle: 04.03.96 I. Benerts
Stichworte: Fisch, Salzwasser, Seeaal, Mikrowelle, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Bananen - was macht die Banane für uns so wertvoll
Andy Warhol hat sie in den Rang eines Kunstwerkes erhoben, in der ehemaligen DDR galt sie als Inbegriff der Exotik und Ausdauersportler schätzen sie wie kaum eine andere Frucht - die Banane. | | Thema 7817 mal gelesen | 05.06.2007 | weiter lesen |  | Milch - Wissenswertes über die Milch das Grundnahrungsmittel
Als Säugetiere haben wir alle die ersten Monate unseres Lebens von Milch gelebt. Zwar konnten wir nach ein paar Monaten langsam auf feste Nahrung umsteigen, doch auch im Alter ist Milch in unserem Kulturkreis aus der Nahrungskette kaum wegzudenken. | | Thema 4987 mal gelesen | 04.02.2008 | weiter lesen |  | Hartz IV - Tag 1 des Selbstversuches
Da ich erst heute beginne, mich von den Lebensmitteln zu ernähren, ist also in Wirklichkeit heute Tag 1 des Selbstversuches – neue Zählung. Nach dem Frühstück will ich mir einen Überblick verschaffen, was ich wann esse und wie hoch mein finanzieller Puffer ist. | | Thema 8434 mal gelesen | 06.03.2009 | weiter lesen | |
|
|