| Kochrezept / Rezept Fisch mit reichlich Blubb |
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Küchentipp: Der Kuchen hat sich gewölbt !
Wenn ein frischgebackener Kuchen in der Mitte zu hoch geworden ist, kann man ihn mit einer etwas kleineren Form, die man darauf drückt wieder „einebnen“. Das schadet dem Kuchen nicht.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Butter |
| - - Estragon |
| - - Knoblauch |
| 1 Stange Lauch |
| - - Öl |
| 1 Paprika, gelb |
| - - Pfeffer |
| 150 g Red-Snapper-Filet |
| - - Salz |
| 1 Glas Tagliatelle |
| 1 Glas Blattspinat, gefroren |
| - - Cognac |
| - - Kräuter, frisch |
| - - Sahne |
| - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 15. 11. 2000 |
| Zubereitung des Kochrezept Fisch mit reichlich Blubb: |
Rezept - Fisch mit reichlich Blubb
Zubereitung: Den Red Snapper in kleine Wuerfel schneiden und mit Salz,
Pfeffer und Estragon wuerzen. Die Paprika laengs halbieren und
entkernen. Die Haelften mit Fischwuerfeln fuellen, mit der Oeffnung
nach unten in Oel anbraten und etwas Butter und Knoblauch hinzugeben.
Die Tagliatelle mit etwas Bruehe in Wasser kochen. Den Lauch in feine
Streifen schneiden und zu den kochenden Nudeln gegeben.
Fuer die Sauce den Blattspinat in Sahne einkochen, frische Kraeuter
hinzugeben, das Ganze puerieren und mit etwas Cognac verfeinern.
Die Tagliatelle zusammen mit dem Lauch auf einem Teller anrichten, die
gefuellte Paprika daneben platzieren und mit der Sauce nappieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1999er Riesling Federspiel
aus der Wachau in Oesterreich.
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