Rezept Fisch Lauch Ring auf schwarzen Nudeln

 
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Kochrezept / Rezept Fisch-Lauch-Ring auf schwarzen Nudeln

Fisch-Lauch-Ring auf schwarzen Nudeln

Kategorie - Fischgerichte Rezepte Kochrezepte Kochen
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Küchentipp: Sauce aus der Flasche !
Grillsaucen in Flaschen wollen oft nicht so recht herausfließen, und wenn, dann mit einem Blubb, der alles verspritzt. Abhilfe schaffen Trinkhalme oder rohe Makkaronis: Einfach in die Saucenflasche stecken bis zum Boden, dann gibt’s keine Saucenunfälle mehr.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
1  Schale Champignons, weiß
1 Bd. Karotten
- - Knoblauch
1  Stange Lauch
- - Pfeffer
150 g Rotbarschfilet
- - Salz
1 Dos. Spaghetti, schwarz
- - Speisestärke
- - Weißwein
- - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 22. 05. 2000
Zubereitung des Kochrezept Fisch-Lauch-Ring auf schwarzen Nudeln:

Rezept - Fisch-Lauch-Ring auf schwarzen Nudeln
Zubereitung: Die Nudeln in Salzwasser kochen. Die Lauchblaetter im Ganzen blanchieren. Ein Lauchblatt in einer Ringform kreisfoermig auslegen. Den gesalzenen und gepfefferten Fisch eingerollt hineingeben und in der Ringform in Weisswein pochieren. Die Karotte schaelen und in Streifen schneiden. Die Pilze vierteln, in Fett anbraten, salzen und pfeffern, Knoblauch und etwas von dem Fischfond dazugeben. Die Karottenstreifen hinzufuegen und mit Mondamin abbinden. Die Nudeln auf einem Teller anrichten, die Pilzsauce darueber geben und die Fischrolle zum Schluss darauf setzen. Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1997er Grauer Burgunder Spaetlese 'trocken' aus Franken.

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