| Kochrezept / Rezept Fisch in Weinsauce mit Chinapilzen |
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| Rezept Hits: 2317 |
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Küchentipp: weiße Bohnen !
Bohnenkerne am Vortag gut waschen und mit Wasser bedeckt einweichen. Die Kochzeit wird dadurch wesentlich verkürzt. Im Einweichwasser aufsetzen und langsam zum Kochen bringen. Erst kurz vor dem Anrichten salzen.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:15:00 |
13.02.2012 |
 Marquards Ess-Klasse |
| 16:15:00 |
14.02.2012 |
Marquards Ess-Klasse |
| 17:50:00 |
14.02.2012 |
Abenteuer Leben - Täglich Wissen |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g. Heilbutt-Filet |
| 20 g. getrocknete Holzohren |
| 1 Eiweiss |
| 1/2 Tl. Meersalz |
| 2 El. Speisestaerke |
| - - etwas Sherry |
| 1/2 Tl. gekoernte Gemuesebruehe |
| 1/8 l Huehnerbruehe |
| 1 El. suesse Sojasauce |
| 2 duenne Fruehlingszwiebeln |
| 1/4 l Oel |
| Zubereitung des Kochrezept Fisch in Weinsauce mit Chinapilzen: |
Rezept - Fisch in Weinsauce mit Chinapilzen
Pilze einweichen. Eiweiss verquirlen mit Meersalz, 1 El. Speisestaerke, 2
Tl. Sherry, Gemuesebruehe. Fisch 1 cm dick schneiden, wenden und ca. 30
Minuten warten.
Huehnerbruehe, 2 El. Sherry, Sojasauce und 1 El. Speisestaerke verquirlen.
Zwiebeln putzen, schraeg in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, die Pilze
in mundgerechte Stuecke.
Oel ueber Mittelhitze heiss werden lassen. Fisch darin in 2 Portionen
nacheinander goldgelb backen, in Kuechenkrepp einschlagen.
Auf starke Hitze schalten, Oel bis auf 3 El. abgiessen. Zwiebeln 1 Minute
pfannenruehren, mit den Pilzen eine zweite Minute. Herausnehmen.
Verquirlte Zutaten zugiessen, aufkochen und abschmecken. Gegartes darin
schwenken.
Als Beilage eignet sich trocken geduensteter Reis, zarter Blatt-Salat
in Sahnesauce mit Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer, etwas Honig
und viel Schnittlauch.
** From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng)
Date: 06 May 1994 23:17:00 +0100
Stichworte: News, Fischgerichte, Heilbutt, Chinesisch, P4
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