Rezept Fisch in Kuerbiskernsauce (Poisson egusi, Kamerun)

 
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Kochrezept / Rezept Fisch in Kuerbiskernsauce (Poisson egusi, Kamerun)

Fisch in Kuerbiskernsauce (Poisson egusi, Kamerun)

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Küchentipp: Schalotten !
nicht so scharf wie Zwiebeln, eher süß und mild. Die größeren mit der violett-rosa Schale sind die feinsten, die kleineren gelben schmecken etwas strenger.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 6 Portionen / Stück
500 g Geraeucherte Heringe
6  Okras
2  Tomaten
2  Zwiebeln; gehackt
2  Knoblauchzehen; gehackt
200 g Kuerbiskerne
0.5 Tl. Pfefferpaste
1 Bd. Petersilie
0.5 Tas. Palmoel
Zubereitung des Kochrezept Fisch in Kuerbiskernsauce (Poisson egusi, Kamerun):

Rezept - Fisch in Kuerbiskernsauce (Poisson egusi, Kamerun)
Den Fisch in kleine Stuecke zerteilen und in leicht gesalzenem Wasser 6 Minuten garen. Die Okras kleinschneiden und zugeben. Oel erhitzen und die gewuerfelten Tomaten, Zwiebeln sowie Knoblauch darin duensten. Kuerbiskerne, Pfefferpaste, gehackte Petersilie, den Fisch, die Okras sowie den Fischsud beifuegen. Aufkochen, die Temperatur reduzieren und 7 Minuten koecheln. Gut durchruehren und bei verringerter Hitze weitere 4 Minuten garen. Beilage: Kochbananen, Yams, Suesskartoffeln oder Reis. :Fingerprint: 21410475,101318679,Ambrosia

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