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| Kochrezept / Rezept Fisch in Backteig |
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| Rezept Hits: 14231 |
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Küchentipp: Gegrillter Fisch !
Beim Grillen muss der Fisch weniger gesalzen werden, da die eigenen Mineralsalze nicht, wie beim Braten oder Kochen, herausgeschwemmt werden. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:15:00 |
10.02.2012 |
 Marquards Ess-Klasse |
| 19:30:00 |
11.02.2012 |
Polettos Kochschule |
| 10:15:00 |
12.02.2012 |
Polettos Kochschule |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 800 g Fischfilets (portioniert) | | - - Salz | | - - Zitrone | | - - Zwiebel | | - - Petersilie | | 100 g Mehl | | 2 Tl. Oel | | 1 Ei | | 1/8 l Bier (am besten herbes, z.B. Pils) |
| Zubereitung des Kochrezept Fisch in Backteig: |
Rezept - Fisch in Backteig
Backteig:
Das Eiweiss steif schlagen. Aus Mehl, Oel, Eigelb, Salz und Bier den
Teig zubereiten. Anschliessend das Eiweiss unterheben und ca.
1/2 Stunde ruhen lassen.
Die Fischstuecke koennen in der Zwischenzeit in einer Mischung Zitrone,
Petersilie und feingehackter Zwiebel mariniert werden. (Zu starker
Zitronengeschmack ist nicht jedermanns Sache!)
Fischstuecke salzen, durch den Teig ziehen und - am besten in der
Friteuse - backen. Der Backfisch muss dabei im Fett schwimmen.
Und dazu leckere Saucen wie z.B. Remouladensauce.
** Gepostet von Henning Sponbiel
Date: Mon, 1 May 1995
Stichworte: Fisch, Fettgebacken, Bierteig, P4
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