| Kochrezept / Rezept Fisch in Backteig |
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| Rezept Hits: 9931 |
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Küchentipp: Wildfleisch feucht halten !
Speckscheiben vom Metzger sehr dünn schneiden lassen und das Wildfleisch damit gut umhüllen. So ist das zarte Wildfleisch vor dem Austrocknen geschützt. Dauert etwas länger, aber noch mehr Genuss bringen gehäutete Weinbeeren. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 23:00:00 |
15.03.2010 |
 Leas KochLust |
| 15:00:00 |
17.03.2010 |
Leas KochLust |
| 18:00:00 |
17.03.2010 |
Abenteuer Leben - täglich Wissen |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 800 g Fischfilets (portioniert) |
| - - Salz |
| - - Zitrone |
| - - Zwiebel |
| - - Petersilie |
| 100 g Mehl |
| 2 Tl. Oel |
| 1 Ei |
| 1/8 l Bier (am besten herbes, z.B. Pils) |
| Zubereitung des Kochrezept Fisch in Backteig: |
Rezept - Fisch in Backteig
Backteig:
Das Eiweiss steif schlagen. Aus Mehl, Oel, Eigelb, Salz und Bier den
Teig zubereiten. Anschliessend das Eiweiss unterheben und ca.
1/2 Stunde ruhen lassen.
Die Fischstuecke koennen in der Zwischenzeit in einer Mischung Zitrone,
Petersilie und feingehackter Zwiebel mariniert werden. (Zu starker
Zitronengeschmack ist nicht jedermanns Sache!)
Fischstuecke salzen, durch den Teig ziehen und - am besten in der
Friteuse - backen. Der Backfisch muss dabei im Fett schwimmen.
Und dazu leckere Saucen wie z.B. Remouladensauce.
** Gepostet von Henning Sponbiel
Date: Mon, 1 May 1995
Stichworte: Fisch, Fettgebacken, Bierteig, P4
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