| Kochrezept / Rezept FISCH IN AROMATISCHEM REIS |
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Küchentipp: Stecker raus im Urlaub !
Wenn sie Verreisen, dann ziehen Sie den Stecker Ihres Kühlschrankes heraus. Das Eisfach lassen sie abtauen und wischen den gesamten Innenraum mit Essig aus. Die Tür lassen Sie während Ihrer Abwesenheit offen stehen, dann kann es nicht muffig riechen.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 05:40:00 |
13.02.2012 |
 Wildes Russland |
| 09:40:00 |
13.02.2012 |
Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 16:15:00 |
13.02.2012 |
Marquards Ess-Klasse |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Fisch; festfleischige Sorte im Original-Rezept: Hai |
| 2 Tas. Reis |
| 1 gross. Zwiebel |
| 3 Knoblaubzehen |
| 2 Loomi; getr. Limonen auf Wunsch |
| 3 Zimt; kurze Stuecke |
| 2 Nelken |
| 5 Pfefferkoerner |
| 5 Kardamomkapseln; geoeffnet |
| 1 El. Baharat |
| 1 Tl. Loomisaft; oder Zitronensaft |
| 1 Tl. Kardamom; gemahlen |
| 1 Tl. Turmeric; Gelbwurz |
| - - Salz |
| - - Wasser |
| - - Oel |
| - - Nach Arabian Golf Cookbook erfasst von Ilka Spiess |
| Zubereitung des Kochrezept FISCH IN AROMATISCHEM REIS: |
Rezept - FISCH IN AROMATISCHEM REIS
Fisch waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und mit den
ganzen Pfefferkoernern. Loomi (oder Zitrone), Zimtstange, Cardamoms,
Nelken, Salz, Turmeric und der halben Menge Baharat zum Kochen
bringen. Bei schwacher Hitze simmern bis sich der Fisch in Flocken
brechen laesst. Den Fisch aus der Bruehe nehmen und mit der Gabel
zerteilen, Bruehe aufbewahren.
Oel in einem Topf erhitzen, Reis anbraten bis er glasig wird, dann 5
Tassen pro Kilogramm Fisch von der Fischbruehe zugeben und zum Kochen
bringen. Auf kleiner Flamme kochen bis der Reis gar ist, ca. 15-20
Minuten. In der Zwischenzeit in einem Topf Oel erhitzen, Zwiebel und
Knoblauch glasig braten und die restliche Menge Baharat, das
gemahlene Cardamom und Loomi leicht anschwitzen. Den Fisch dazugeben
und pfannenruehren bis er gut erhitzt ist, abschmecken dann 2/3
unter den Reis mischen und den Rest als Garnitur verwenden. Mit
Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
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