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| Kochrezept / Rezept Firepointbrot |
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| Rezept Hits: 1498 |
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Küchentipp: Hackbraten einmal anders !
Haben Sie schon einmal einen Hackbraten im Schlafrock gemacht? 15 Minuten bevor der Braten fertig ist, geben Sie eine Schicht Kartoffelbrei darüber. Mit Butter bestreichen und noch einmal in die Backröhre schieben. Wenn er eine schöne goldbraune Farbe hat, können Sie den Braten servieren. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 15:45:00 |
27.05.2012 |
 Schlemmen im Odenwald |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 10 Portionen / Stück |
| 100 g Sauerteig reif | | 1700 g Roggenmehl (1) | | 1100 g Roggenmehl (2) | | 1100 g Weizenmehl | | 1700 g Wasser (1) | | 970 g Wasser kochend (2) | | 750 g Wasser (3) | | 370 g Haferflocken | | 610 g Leinsamen | | 4 Tl. Teel.Salz | | 2 Hefewuerfel | | - - Zum Bestreuen:Mohn |
| Zubereitung des Kochrezept Firepointbrot: |
Rezept - Firepointbrot
Aus den Roggenmehl (1) ,Wasser (1)Lauwarm und dem Sauerteig einen Teig
ruehren und ca.24h stehen lassen. Am naechsten Tag davon 150g abnehmen
und aufbewahren.(Kuehlschrank 3Tage ,einfrieren 3 Monate Haltbar)
Leinsamen und Haferflocken mit kochendem Wasser(2) uebergiessen und
ebenfalls 24h stehenlassen.
Am naechsten Tag die Hefe im Wasser (3) aufloesen und mit der
Koernermischung,sowie den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten.
Den Teig ca. 10 min. ruhen lassen und in 10 Teile teilen. Zu glatten
Kugeln formen.
Die Kugeln mit Wasser einstreichen und in Mohn waelzen. Ueber Kreuz
einschneiden Und auf ein Backbleche verteilen.
Nochmals ca. : 1/2h stehenlassen, bis sie etwa um die Haelfte groesser
geworden sind.
Backen: Mittlere Schiene 275o 15 min. dann herunterstellen.
175o 30 min.
.
** Gepostet von Frank Schwager
Stichworte: Backen, Rustikal, P10
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