| Kochrezept / Rezept FINNISCHES MISCHBROT |
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Küchentipp: Bratwürste !
Bratwürste platzen und schrumpfen nicht beim Braten, wenn sie vorher mit kochendem Wasser überbrüht wurden. Gut abtrocknen. Oder man wendet sie vor dem Braten leicht in Mehl. Oder Sie stechen die Würste mit einer Gabel ein. Besonders zu empfehlen bei sehr fetten Würsten! |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 100 g Hefe |
| 2 El. Brauner Zucker |
| 375 ml Wasser, lauwarm |
| 200 g Weizenmehl |
| 200 g Weizenschrot |
| 200 g Roggenmehl |
| 200 g Roggenschrot |
| 30 g Butter oder Margarine |
| 1 El. Salz |
| 1 Tl. Kuemmel, gemahlen |
| 1 Tl. Koriander, gemahlen |
| 1 El. Korianderkoerner |
| - - Micha Eppendorf QUELLE: Froidl/von Hellermann Brot selbstgebacken |
| - - Heyne |
| Zubereitung des Kochrezept FINNISCHES MISCHBROT: |
Rezept - FINNISCHES MISCHBROT
Hefe mit dem Zucker in 1/8 l lauwarmem Wasser aufloesen und 10 Minuten
gehen lassen. In einer passenden Schuessel die Mhel- und Schrotsorten
vermischen, die aufgegangene Hefe, das restliche Wasser, zerlassenens Fett,
Salz und Gewuerze beigeben und alles zusammen gut verkneten, bis sich der
Teig von der Schuessel loest. Dann zugedeckt 20 Minuten an einem warmen
Ort gehen lassen. Dann auf einem bemehlten Brett nochmals durchkneten,
einen runden Laib formen und diesen auf einem bemehlten Tuch in eine
passende runde Schuessel legen. Mit den Tuchecken bedecken und zum
Aufgehen etwa 1 Stunde lang an einen warmen Ort stellen. Danach auf ein
gefettetes Blech kippen, mit Wasser bestreichen und mit Koriander
bestreuen. Die Koerner leicht eindruecken. In der vorgeheizten Roehre
backen.
Backhitze: 180 Grad C; Backzeit: ca. 75 Minuten.
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