| Kochrezept / Rezept Finkenwerder Scholle |
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| Rezept Hits: 4200 |
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Küchentipp: Zitrusfrüchte !
Die Öle von Zitrone und Orange wirken erfrischend und
kräftigend bei Gefühlen von Niedergeschlagenheit und
Mutlosigkeit.
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:30:00 |
19.02.2012 |
 Wildes Skandinavien |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Festkochende Kartoffeln |
| 2 Fruehlingszwiebeln |
| 1/2 Rote Zwiebel |
| 400 ml Fleischbruehe |
| 3 El. Essig; (1) |
| 2 El. Essig; (2) |
| - - Salz |
| - - Weisser Pfeffer |
| - - Zucker |
| 4 El. Oel |
| 125 g Durchwachsenen Speck |
| 4 Schollen, kuechenfertig |
| 1 Zitrone |
| 1 El. Mehl |
| 50 g Feldsalat |
| 1/2 Kopfsalat |
| 1/2 Bd. Radieschen |
| - - Einige Zweige Petersilie |
| Zubereitung des Kochrezept Finkenwerder Scholle: |
Rezept - Finkenwerder Scholle
Kartoffeln in der Schale garen, pellen, in Scheiben schneiden.
Fruehlingszwiebeln und rote Zwiebel in hauchduenne Scheiben schneiden.
Bruehe mit Essig (1), Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker mischen,
ueber die Kartoffeln giessen.
Zwiebeln dazugeben, vermengen. Zuletzt die Haelfte des Oels unterheben.
Speck in duenne Scheiben schneiden, in einer Pfanne auslassen, aus dem
Fett herausheben. Schollen mit Zitronensaft betraeufeln, salzen, in
Mehl wenden und nacheinander im Speckfett etwa 3 Minuten pro Seite
braten, warm stellen.
Fuer den Salat Zutaten putzen, Radieschen in Scheiben schneiden. Aus
dem restlichen Oel, dem Essig (2), Salz, Pfeffer und einer Prise
Zucker eine Marinade ruehren, mit dem Salat mischen. Speck kurz
erwaermen, auf die Schollen legen. Mit den beiden Salaten und der
Petersilie anrichten.
Pro Portion 760 kcal/3200 kJ.
* Quelle: Nach ARD/ZDF 04.06.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Fisch, Salzwasser, Scholle, P4
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