| Kochrezept / Rezept Filets mignons (Rindermedaillons) |
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Küchentipp: Öl mag es dunkel !
Bewahren sie Öl niemals im Kühlschrank auf, der Geschmack leidet zu sehr. Der beste Platz für das Öl ist ein dunkler Ort bei mäßiger Temperatur. Auch die Flasche sollte dunkel sein. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 8 Filetschnitten |
| - - Öl |
| - - Maitre-Butter |
| Zubereitung des Kochrezept Filets mignons (Rindermedaillons): |
Rezept - Filets mignons (Rindermedaillons)
Medaillons werden wie Tournedos aus dem Filetstueck, aber duenner
geschnitten (eine Scheibe 60-80 g), gern in dreieckige Form
zugeschnitten, mit Oel bestrichen und auf dem Rost gebraten.
Man rechnet pro Portion 3 Stueck.
mit Maitre-Butter belegt anrichten. Sauce wird extra gereicht.
Meist serviert man dazu keine Ganierung.
Pro Portion etwa 250 Kalorien/1045 Joule
Quelle: Bernhard Kaiser
erfasst: Tom
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