| Kochrezept / Rezept Filets mignons (Rindermedaillons) |
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| Rezept Hits: 2253 |
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Küchentipp: Brühe ist zu fett !
3-5 Eiswürfel in ein Geschirrtuch hüllen und damit an der Oberfläche durch die Brühe ziehen. Das Fett erstarrt und bleibt daran hängen. Eine dünne Fettschicht können Sie aufsaugen, indem Sie ein Stück Küchenkrepp flach über die Oberfläche ziehen. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:15:00 |
28.05.2012 |
 Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 07:15:00 |
29.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 00:30:00 |
31.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 8 Filetschnitten |
| - - Öl |
| - - Maitre-Butter |
| Zubereitung des Kochrezept Filets mignons (Rindermedaillons): |
Rezept - Filets mignons (Rindermedaillons)
Medaillons werden wie Tournedos aus dem Filetstueck, aber duenner
geschnitten (eine Scheibe 60-80 g), gern in dreieckige Form
zugeschnitten, mit Oel bestrichen und auf dem Rost gebraten.
Man rechnet pro Portion 3 Stueck.
mit Maitre-Butter belegt anrichten. Sauce wird extra gereicht.
Meist serviert man dazu keine Ganierung.
Pro Portion etwa 250 Kalorien/1045 Joule
Quelle: Bernhard Kaiser
erfasst: Tom
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