| Kochrezept / Rezept Filets de perches a la biere (Eglifilets in Bier) |
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Küchentipp: Kartoffeln kochen und Stromsparen !
Kartoffeln in den Topf geben, 1-2 cm Wasser angießen, zugedeckt ankochen. Sobald ein Dampffähnchen sichtbar ist, 15-20 Minuten bei kleiner Hitze fortkochen und 5-10 Minuten in der Nachwärme fertiggaren. Kartoffelwasser abgießen. |
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28.05.2012 |
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29.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
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31.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 800 g Eglifilets |
| 250 ml Dunkles Bier; eventuell mehr |
| 2 El. Mehl; eventuell mehr |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Oel; zum Backen |
| Zubereitung des Kochrezept Filets de perches a la biere (Eglifilets in Bier): |
Rezept - Filets de perches a la biere (Eglifilets in Bier)
Die Filets de Perches - Eglifilets - spielen in der Waadtlaender
Kueche eine grosse Rolle. Am populaersten sind wohl die gebackenen
Filets von frisch gefangenen Egli, die heiss aus der Pfanne am besten
schmecken.
Die Eglifilets mit Salz und Pfeffer wuerzen, in Bier legen und 2 bis 3
Stunden ziehen lassen. Die Filets herausnehmen, gut abtropfen lassen
und im Mehl wenden. Im heissen Oel bei etwa 180 Grad goldgelb backen
und sofort servieren.
Dabei mit Zitronenschnitzen garnieren und mit einer
Kraeutermayonnaise und Salzkartoffeln servieren.
Dazu trinken: Weisswein.
* Quelle: Zeitschrift Tele vom ?? Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Thu, 17 Nov 1994
Stichworte: Fisch, Suesswasser, Egli, Info, Schweiz, P4
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