Rezept Filets de perches a la biere (Eglifilets in Bier)

 
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Filets de perches a la biere (Eglifilets in Bier)

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Küchentipp: Belebende Petersilie !
Frische Petersilie „belebt“ getrocknete Kräuter! Die Frische geht auf die getrockneten Kräuter über und der Unterschied im Geschmack ist verblüffend. Gleiche Mengen frischer Petersilie mit getrocknetem Dill, Basilikum, Majoran oder Rosmarin o.ä. in ein verschließbares Glas geben und einige Stunden wirken lassen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
800 g Eglifilets
250 ml Dunkles Bier; eventuell mehr
2 El. Mehl; eventuell mehr
- - Salz
- - Pfeffer
- - Oel; zum Backen
Zubereitung des Kochrezept Filets de perches a la biere (Eglifilets in Bier):

Rezept - Filets de perches a la biere (Eglifilets in Bier)
Die Filets de Perches - Eglifilets - spielen in der Waadtlaender Kueche eine grosse Rolle. Am populaersten sind wohl die gebackenen Filets von frisch gefangenen Egli, die heiss aus der Pfanne am besten schmecken. Die Eglifilets mit Salz und Pfeffer wuerzen, in Bier legen und 2 bis 3 Stunden ziehen lassen. Die Filets herausnehmen, gut abtropfen lassen und im Mehl wenden. Im heissen Oel bei etwa 180 Grad goldgelb backen und sofort servieren. Dabei mit Zitronenschnitzen garnieren und mit einer Kraeutermayonnaise und Salzkartoffeln servieren. Dazu trinken: Weisswein. * Quelle: Zeitschrift Tele vom ?? Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Thu, 17 Nov 1994 Stichworte: Fisch, Suesswasser, Egli, Info, Schweiz, P4

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