| Kochrezept / Rezept Filets de perches a la biere (Eglifilets in Bier) |
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Küchentipp: Knollensellerie !
ist eine verdickte, etwa spielballgroße Wurzel. Den würzigen Geschmack geben Ihm die ätherischen Öle. Außerdem enthält Knollensellerie Kalium, Kalzium, Vitamin E, B6 und Folsäure. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 800 g Eglifilets |
| 250 ml Dunkles Bier; eventuell mehr |
| 2 El. Mehl; eventuell mehr |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Oel; zum Backen |
| Zubereitung des Kochrezept Filets de perches a la biere (Eglifilets in Bier): |
Rezept - Filets de perches a la biere (Eglifilets in Bier)
Die Filets de Perches - Eglifilets - spielen in der Waadtlaender
Kueche eine grosse Rolle. Am populaersten sind wohl die gebackenen
Filets von frisch gefangenen Egli, die heiss aus der Pfanne am besten
schmecken.
Die Eglifilets mit Salz und Pfeffer wuerzen, in Bier legen und 2 bis 3
Stunden ziehen lassen. Die Filets herausnehmen, gut abtropfen lassen
und im Mehl wenden. Im heissen Oel bei etwa 180 Grad goldgelb backen
und sofort servieren.
Dabei mit Zitronenschnitzen garnieren und mit einer
Kraeutermayonnaise und Salzkartoffeln servieren.
Dazu trinken: Weisswein.
* Quelle: Zeitschrift Tele vom ?? Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Thu, 17 Nov 1994
Stichworte: Fisch, Suesswasser, Egli, Info, Schweiz, P4
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