| Kochrezept / Rezept Filet in Wacholdersosse |
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| Rezept Hits: 1996 |
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Küchentipp: Esskastanien schälen !
Die Schale der Esskastanien wird an der flachen Seite mit einem scharfen Messer kreuzweise angeschnitten. Anschließend die Kastanien etwa 10 Minuten in Wasser aufkochen. Wasser abgießen und die Kastanien abkühlen lassen. Jetzt lassen sich Schale und Haut leicht abziehen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 13:15:00 |
13.02.2012 |
 Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 16:15:00 |
13.02.2012 |
Marquards Ess-Klasse |
| 03:50:00 |
14.02.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 El. Wacholderbeeren |
| 3 El. Oel (1) |
| 500 g Schweinefilet |
| 3 El. Oel (2) |
| 300 ml Bruehe |
| 100 g Creme fraiche |
| 2 Tl. Zitronensaft; oder das 1 1/2-fache |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Event. Sossenbinder |
| Zubereitung des Kochrezept Filet in Wacholdersosse: |
Rezept - Filet in Wacholdersosse
Wacholderbeeren zerdruecken, mit Oel (1) verruehren, damit das
Schweinefilet einstreichen, in Folie wickeln, ueber Nacht
marinieren.
Wacholderbeeren entfernen. Oel (2) erhitzen, Fleisch 15 Min.braten,
mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Bratensatz mit Marinade und Bruehe aufkochen, Creme fraiche,
Zitronensaft zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. noch
mit Sossenbinder anruehren.
* pro Portion 477 kcal/1996 kJ *
Quelle: ARD/ZDF-Videotext
Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 am 17.04.1994
Erfasser:
Stichworte: Fleisch, Schwein, P4
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