Küchentipp: Knackige Radieschen !
Radieschen, die schon etwas welk geworden sind, legen Sie in kaltes Wasser. Aber nicht die Knollen, sondern mit den Blättern nach unten.
Chili ca. 10 Minuten im Sherry einweichen. Fleisch in Streifen schneiden.
Knoblauch und Ingwer schaelen, grob wuerfeln. Chili, Knoblauch und Ingwer
z.B. im Moerser zerdruecken. Dann mit Sherry mischen. Mit den Gewuerzen
unter das Fleisch ruehren. Zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Zwiebeln schaelen. Fleisch abtropfen lassen und die Marinade dabei
auffangen. Oel in einem Braeter erhitzen. Zwiebeln und Fleisch unter Wenden
darin anbraten. Marinade zufuegen und alles zugedeckt bei milder Hitze ca.
10 Minuten schmoren. Zwischendurch umruehren. Mit Salz und Zucker
abschmecken.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Portion ca. 200 kcal / 840 kJ.
Quelle: Bella Heft 30/1996
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