| Kochrezept / Rezept Feurige Reispfanne |
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| Rezept Hits: 1810 |
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Küchentipp: Durchweichter Tortenboden !
Damit der Obstsaft bei Tortenböden nicht durchzieht, streichen Sie ihn mit Eiweiß ein. Sie können aber auch Vanillepudding als Unterlage darauf streichen. Schmeckt zudem auch noch lecker. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 15:45:00 |
27.05.2012 |
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| 16:15:00 |
27.05.2012 |
Schuhbecks |
| 20:15:00 |
27.05.2012 |
Das perfekte Promi Dinner |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Langkorn Naturreis |
| 1 Lorbeerblatt |
| 2 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe |
| 60 g Walnuesse |
| 400 g Helle Weintrauben |
| 2 Rote Chilischoten |
| 2 Gruene Chilischoten |
| 1 Knoblauchzehe |
| 200 g Zwiebeln |
| 35 g Butter |
| 2 Tl. Kurkuma |
| 1 Tl. Kumin; gemahlen |
| 5 El. Trockener Weisswein Meersalz |
| 1 Unbehandelte Zitrone; Schale |
| 2 1/2 El. Zitronensaft |
| 2 El. Petersilie; gehackt weisser Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Feurige Reispfanne: |
Rezept - Feurige Reispfanne
Den Reis abspuelen und in der doppelten Menge Wasser ueber Nacht
einweichen. Dann das Lorbeerblatt hinzufuegen und den Reis bei maessiger
Hitze 20 Minuten kochen.
Die gekoernte Bruehe unterruehren und den Reis auf der ausgeschalteten
Kochstelle in 15 Minuten koernig ausquellen lassen. Dann das
Lorbeerblatt entfernen.
Inzwischen die Walnusshaelften laengs teilen und unter Wenden leicht
roesten.
Die Trauben gruendlich lauwarm waschen. Die Chilischoten aufschlitzen.
Die weissen Innenwaende und die Kerne auskratzen. Die Schoten waschen
und fein wuerfeln. Die Knoblauchzehe schaelen und ebenfalls fein
wuerfeln. Die Zwiebeln in Streifen schneiden und in der Butter
hellgelb anduensten. Die Chili- und Knoblauchwuerfel, das Kurkuma und
den Kreuzkuemmel hinzufuegen und kurz mitbraten. Die Trauben und den
Wein hinzufuegen und salzen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen
lassen.
Den Reis, die Nuesse, die Zitronenschale, den Zitronensaft und die
Petersilie untermischen. Die Reispfanne nochmals mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Tip: So lassen sich Weintrauben leicht entkernen: Mit dem gebogenen
Ende einer Sicherheitsnadel am Stielansatz in die Traube hineinfahren
und die Kerne hinausziehen..
* Quelle: Kraut und Rueben 09/94
** Gepostet von Diana Drossel
Date: Sat, 18 Mar 1995
Stichworte: Reis, Pikant, Weintraube, Walnuss, P4
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