| Kochrezept / Rezept Feurige Kuttelsuppe |
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Küchentipp: Eischnee gelingt immer ... !
Wollen Sie nur das hartgekochte Eigelb haben, so trennen Sie die Eier und lassen die Eidotter vorsichtig in kochendes Wasser gleiten. Ca. 10 Minuten kochen lassen. Als Basis für einen feinen Mürbeteig oder als Soßengrundlage sind sie besonders geeignet. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 10 Portionen / Stück |
| 1200 g Gekochte Kutteln; in 1 cm breite Streifen |
| 3 El. Limettensaft |
| 2 Schweinsfuesse; gespalten und gesaeubert |
| 4.5 l Leichte Bouillon |
| 300 g Gepoekeltes Rindfleisch |
| 2 Zwiebeln; grob gehackt |
| 3 Schalotten; gehackt |
| 1 Stange Bleichsellerie grob gehackt |
| 400 g Pintobohnen; ersatzweise auch schwarze Bohnen ueber Nacht eingeweicht |
| - - abgetropft |
| 4 mittl. Kartoffeln; in 1/2 cm grosse Wuerfel geschnitten |
| 10 Gruene Oliven; entsteint |
| 1 El. Sultaninen |
| 1 Gruene Paprikaschote entkernt,grob gehackt |
| 2 Gruene Chilischoten entkernt und gehackt |
| 0.125 Tl. Muskatnuss; gerieben |
| 0.125 Tl. Nelkenpulver |
| - - Oskar Marti Erfasst von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Feurige Kuttelsuppe: |
Rezept - Feurige Kuttelsuppe
Die Kutteln in eine Schuessel geben, mit Limettensaft betraeufeln und
ziehen lassen.
Die Schweinsfuesse in der Bouillon 2 1/2 bis 3 Stunden kochen. Etwa 1
bis 1 1/2 Stunden nach dem Aufsetzen der Schweinsfuesse das gepoekelte
Rindfleisch und die Bohnen beigeben und leicht mitkoecheln lassen.
Sobald die Schweinsfuesse und das Rindfleisch gar sind, beides in 1 cm
grosse Wuerfel schneiden und mit den Kutteln und allen uebrigen
Zutaten in die Suppe geben. Nochmals 30 Minuten kochen lassen, bis
die Kartoffeln und das Gemuese gar sind.
Wenn noetig etwas Fluessigkeit nachgiessen und die Suppe pikant
abschmecken.
Als Beilage Scheiben von franzoesischem Stangenbrot mit
Knoblauchbutter bestreichen und knusprig toasten.
Tip: Diese Suppe koennen Sie heiss in Einmacheglaeser abfuellen und
zugedeckt 30 Minuten bei 95 Grad sterilisieren. Mindestens 3 Monate
haltbar und sofort servierbereit.
:Fingerprint: 21535239,101318703,Ambrosia
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