| Kochrezept / Rezept Fettuccine aus Bologna |
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| Rezept Hits: 1611 |
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Küchentipp: Olivenöl damit das Fleisch nicht austrocknet !
Bevor Sie Fleisch oder Geflügel braten, bestreichen Sie es mit Olivenöl. Es trocknet nicht so leicht aus. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 14:05:00 |
27.05.2012 |
 Tim Mälzer kocht! |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 3 Huehnerlebern |
| 1 Stange Bleichsellerie |
| 1 Karotte |
| 1 Zwiebel |
| 30 g Butter |
| 2 El. Olivenoel |
| 150 g Kalbhackfleisch |
| 150 g Rindhackfleisch |
| 50 ml Rotwein |
| 150 g Tomaten, pueriert (Dose) |
| 1 Lorbeerblatt |
| - - Salz |
| - - gemahlener Pfeffer |
| 400 g Fettuccine |
| - - frisch geriebener Parmesan |
| Zubereitung des Kochrezept Fettuccine aus Bologna: |
Rezept - Fettuccine aus Bologna
:Pro Person ca. : 675 kcal
:Pro Person ca. : 2828 kJoule
Die Huehnerlebern waschen, trockentupfen und kleinhacken. Sellerie, Karotte
und Zwiebel schaelen bzw. abziehen, fein hacken und in Butter und Oel sanft
anschmoren. Die Huehnerleber und das Hackfleisch zugeben und rundum kraeftig
anbraten. Den Rotwein aufgiessen und einkochen lassen. Das Tomatenpueree
hinzufuegen und die Sauce mit Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer wuerzen.
Zudecken und mindestens 40 Minuten leicht koecheln lassen. Die Nudeln in
reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgiessen und mit der
Fleischsauce vermischen. Den Parmesan dazu servieren.
* Quelle: Italienische Kueche Suedwest Verlag
ISBN 3-517-01627-6 Erfasst von M. Herrsche
Stichworte: Pasta, Innerei, Fleisch, Italien, P4
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