| Kochrezept / Rezept FENCHELSUPPE MIT STEINPILZEN UND ROESTBROT |
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Küchentipp: Basilikum – Zur Stärkung der Nerven !
John Gerarde, ein englischer Arzt aus dem 17.Jh.,
schrieb über die Wirkung des Basilikums: „Der
Geruch des Basilikums ist gut für das Herz. Er
nimmt die Traurigkeit, die von der Melancholie
herrührt und macht den Menschen glücklich“. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 400 g Fenchelknollen |
| 300 g Weisse Gemuesezwiebeln |
| 4 El. Olivenoel |
| 1200 ml Gemuesebruehe |
| 3 El. Estragon; gehackt |
| 3 El. Weissweinessig |
| 1 El. Anislikoer |
| - - Salz, Pfeffer |
| 200 g Steinpilze |
| 4 Scheib. Bauernbrot |
| 1 Knoblauchzehe |
| 2 El. Dillspitzen |
| - - Ilka Spiess Magazin Freundin |
| Zubereitung des Kochrezept FENCHELSUPPE MIT STEINPILZEN UND ROESTBROT: |
Rezept - FENCHELSUPPE MIT STEINPILZEN UND ROESTBROT
1. Fenchelknollen putzen und waschen. Zwiebeln schaelen. Beides in
feine Streifen hobeln. 2 EL Oel in einem grossen Topf erhitzen und
das Gemuese darin kurz duensten.
2. Gemuesebruehe angiessen. Estragon, Weissweinessig und Anislikoer
zugeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Alles bei mittlerer Hitze ca.
10 Minuten leicht koecheln lassen.
3. Inzwischen Steinpilze putzen und der Laenge nach in feine
Scheiben schneiden. Uebriges Olivenoel (2 EL) in einer Pfanne
erhitzen, die Pilzscheiben darin in ca. 5 Minuten bei mittlerer
Hitze goldbraun braten.
4. Brot roesten und halbieren. Knoblauch halbieren und mit der
Schnittflaeche die Brotscheiben einreiben. Brot in Suppenteller
legen und die Fenchelsuppe daruebergeben. Mit Steinpilzen und Dill
anrichten.
Pro Person: 315 kcal; 13,3 g Fett; Zubereitung: 25 Minuten
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