Küchentipp: Torten glasieren !
Torten mit mehreren Schichten lassen sich leichter glasieren, wenn man die Schichten mit einigen rohen Spaghetti zusammensteckt. Sie verrutschen dann nicht, bis der Überzug erhärtet ist.
Zucker, wasser und Fenchelsamen zu einem Sirup kochen, dann
passieren. Vom Fenchel 4 bis 6 schoene Blaetter mit Stiel als Schale
fuer das Sorbet beiseite legen. Den Rest grob schneiden und mit Wein
und wenig Salz weich kochen. Gemuese mit Zitronensaft und Sirup im
Mixer puerieren. Masse 40 bis 60 Minuten in der Tiefkuehltruhe
gefrieren lassen. Mehrmals umruehren. Das Sorbet in einen Dressiersack
mit gezackter Tuelle geben und die Fenchelschalen damit fuellen.
* Quelle: gepostet von Joerg Weinkauf
Stichworte: Eis, Gemuese, Alkohol, P4
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