Rezept Fenchelsorbet

 
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Fenchelsorbet

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Kennwort: HANDY rezept 17533
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Küchentipp: Kartoffeln verarbeiten !
Geschälte, zerkleinerte Kartoffeln nicht an der Luft liegen lassen. Oxydationsvorgänge und sich bildende Melanin-Farbstoffe, die das Verfärben verursachen, zerstören das enthaltende Vitamin C.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
80 g Zucker
1 1/2 dl Wasser
1 El. Fenchelsamen
400 g Fenchelknollen
2 dl Weisswein
- - Salz
1 El. Zitronensaft
Zubereitung des Kochrezept Fenchelsorbet:

Rezept - Fenchelsorbet
Zucker, wasser und Fenchelsamen zu einem Sirup kochen, dann passieren. Vom Fenchel 4 bis 6 schoene Blaetter mit Stiel als Schale fuer das Sorbet beiseite legen. Den Rest grob schneiden und mit Wein und wenig Salz weich kochen. Gemuese mit Zitronensaft und Sirup im Mixer puerieren. Masse 40 bis 60 Minuten in der Tiefkuehltruhe gefrieren lassen. Mehrmals umruehren. Das Sorbet in einen Dressiersack mit gezackter Tuelle geben und die Fenchelschalen damit fuellen. * Quelle: gepostet von Joerg Weinkauf Stichworte: Eis, Gemuese, Alkohol, P4

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