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| Kochrezept / Rezept Fenchelsalat im Safran-Oliven-Sud |
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| Rezept Hits: 3244 |
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Küchentipp: Quiche Lorraine !
eine weltweit bekannte Spezialität, stammt aus der bäuerlichen Küche Lothringens. Sprachforscher vermuten, dass das Wort Quiche eine mundartliche Abwandlung des Wortes Küche ist. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Fenchel-Knolle, mit Grün | | 2 Zwiebeln | | 100 g Perlzwiebeln | | 6 Stangen Lauch, geputzt | | 2 klein. Fleischtomaten | | 1 gelbe Paprikaschote | | 6 Knoblauchzehen | | 80 ml Olivenöl | | 1 Tl. gemahlenen Safran | | 100 ml Weißwein | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 12 Oliven | | 4 El. Estragon-Essig |
| Zubereitung des Kochrezept Fenchelsalat im Safran-Oliven-Sud: |
Rezept - Fenchelsalat im Safran-Oliven-Sud
Fenchel putzen, mundgerecht schneiden, das Grün aufbewahren.
Zwiebeln in Streifen schneiden. Perlzwiebeln pellen. Lauch schräg in
5 Stücke schneiden. Fleischtomaten häuten und achteln. Paprika
mundgerecht schneiden.
Fenchel, in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen, Zwiebeln,
Perlzwiebeln und Paprikastücke in 3 El. Olivenöl andünsten. Safran
zugeben und mit dem Weißwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Knapp garen. Oliven, Lauch, Tomatenstücke zugeben, würzen und kurz
mitgaren.
Fenchelkraut zugeben. Das Safran-Gemüse mit Essig und dem restlichen
Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten: Das Gemüse gemischt auf einen Teller geben.
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