| Kochrezept / Rezept Fenchelgratin |
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Küchentipp: Sherry - Krabben !
Den Dosengeschmack von konservierten Krabben verbannt man mit etwas Sherry und 2 Esslöffeln Essig. Etwa 15 Minuten darin ziehen lassen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Fenchel |
| - - Salz |
| - - Fett fuer die Form |
| 2 cl Anisschnaps (z.B. Pernod) |
| 200 g Creme fraiche |
| 100 g Gouda, mittelalt; gerieben |
| 150 g Roquefort |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Fenchelgratin: |
Rezept - Fenchelgratin
Fenchel vom Gruen befreien, waschen, laengs in schmale Scheiben schneiden.
Die Fenchelscheiben in kochendem Salzwasser 3-4 min. knackig garen,
abtropfen lassen.
Die Auflaufform fetten und die Fenchelscheiben hineinlegen. Mit dem
Schnaps betraeufeln.
Creme fraiche mit dem Gouda mischen. Roquefort dazubroeckeln und
unterruehren. Mit Pfeffer wuerzen.
Die Kaesemischung gleichmaessig auf dem Fenchel verteilen. Auf der
mittleren Schiene bei 200GradC in 15 min. ueberbacken. Nach Belieben mit
Fenchelgruen bestreuen.
Das Gratin wir ueppiger durch die Zugabe von gebratenen Streifen
Putenbrust.
* Quelle: Gemuese fuer anspruchsvolle Geniesser
Schlossverlag
** Gepostet von Holger Hunger
Date: Thu, 15 Dec 1994
Stichworte: Gratin, Gemuese, Fenchel, P4
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