| Kochrezept / Rezept Fencheldessert |
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Küchentipp: Pfifferlinge müssen pfeifen !
Sie tun es, wenn man Sie in heißem Fett in der Pfanne bei starker Hitze brät. Die hohe Temperatur brauchen sie, damit sich die Poren schließen und kein Saft herausläuft. Brät man sie nur langsam, werden sie gummiartig und schwammig. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Fenchel |
| 2 Rosa Grapefruits |
| 2 El. Eingedickter Birnensaft |
| 1 El. Mandelblaetter |
| - - Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Fencheldessert: |
Rezept - Fencheldessert
Den Fenchel putzen und in schmale Streifen schneiden. Die Haelfte der
Grapefruits auspressen, die Fenchelstreifen im frisch gepressten Saft
weichkochen. Herausnehmen, den Saft mit dem suessen, eingedickten
Birnensaft einkochen. Er soll dick wie Sirup werden.
Restliche Grapefruits filetieren. Den Fenchel und die Grapefruitsspalten
abwechselnd auf Teller anrichten, mit der eingekochten Sauce uebergiessen
und mit geroesteten Mandelblaettchen bestreuen.
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