| Kochrezept / Rezept Fenchelcremesuppe |
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Küchentipp: Doppeldecker-Torte !
Bei mehrschichtigen Torten quillt die Tortenfüllung leicht heraus, wenn sie angeschnitten werden. Bevor Sie der Torte den letzten Schliff geben, schneiden Sie den obersten Boden in Portionsstücke, und sie lässt sich viel einfacher schneiden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 99 Portionen / Stück |
| 2 Fenchelknollen (etwa 300 g) |
| 2 Fruehlingszwiebeln |
| 2 El. Butter |
| 1 El. Mehl |
| 1/16 l Weisswein |
| 1/2 l Bruehe |
| 1/4 l Suesse oder saure Sahne |
| Zubereitung des Kochrezept Fenchelcremesuppe: |
Rezept - Fenchelcremesuppe
Das Gruene vom Fenchel abzupfen, die Knolle in hauchduenne
Scheiben schneiden. Falls der Strunk hart ist, diesen entfernen.
Die feingehackten Fruehlingszwiebeln in etwas Butter kurz anlaufen
lassen, die Fenchelscheiben dazugeben und gut roesten. Dann mit
Mehl bestaeuben, mit Wein abloeschen und die Bruehe dazugiessen.
Die Suppe koecheln lassen bis der Fenchel weich ist, dann puerieren.
Suesse oder saure Sahne einruehren, die Suppe nochmals
erhitzen, aufschlagen und mit den gehackten Fenchelblaettern als
Einlage servieren.
12.01.1994
Erfasser:
Stichworte: Suppen, Gemuese, P99
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