| Kochrezept / Rezept Fenchelcreme mit Krevetten |
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Küchentipp: Mandarinen !
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 50 g Butter |
| 4 klein. Fenchelknollen; in Streifen |
| 1 dl Weisswein |
| 5 dl Gemuesebouillon |
| 2 Prise Noilly Prat trockener Wermut |
| 2 dl Doppelrahm |
| - - Salz |
| - - Muskatnuss |
| 80 g Gekochte Krevetten |
| - - Fenchelgruen; Zum Garnieren |
| Zubereitung des Kochrezept Fenchelcreme mit Krevetten: |
Rezept - Fenchelcreme mit Krevetten
Den Fenchel in der Butter gut anduensten. Mit Weisswein und Bouillon
abloeschen und weich kochen.
Puerieren, mit Noilly Prat parfuemieren. Den Doppelrahm mit einem
Schwingbesen unter die Suppe schlagen, wuerzen.
Die Krevetten in der Suppe erwaermen (nicht kochen) und in
vorgewaermten Teller anrichten.
Das Fenchelgruen hacken und die Suppe damit garnieren.
Anstelle der Krevetten koennen es duenne Fischfiletstreifen sein:
Rotzunge, Egli, Lachs.
* Quelle: Nach: Das Butterbuch Zvsm, Bern, 1992
ISBN 3-909230-30-X Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Suppe, Creme, Fenchel, Krevetten, P4
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