Rezept Fenchel Safran Soße mit Kaviar

 
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Kochrezept / Rezept Fenchel-Safran-Soße mit Kaviar

Fenchel-Safran-Soße mit Kaviar

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Küchentipp: Eischnee gelingt immer ... !
Wollen Sie nur das hartgekochte Eigelb haben, so trennen Sie die Eier und lassen die Eidotter vorsichtig in kochendes Wasser gleiten. Ca. 10 Minuten kochen lassen. Als Basis für einen feinen Mürbeteig oder als Soßengrundlage sind sie besonders geeignet.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
250  festkochende Kartoffeln
1  groß. Fenchelknolle (ca. 500 g)
1/4 l Weißwein
6 El. Wermut, trocken
- - (z. B. Martini oder Noilly Prat)
1/8 l Gemüsefond
1 Glas Schlagsahne (200 g)
1  Messerspitze Safranfäden
1 El. Soßenbinder, eventuell
- - Salz
- - Pfeffer
- - Koriander
50 g Lachs- oder Forellenkaviar
400 g Spaghetti
Zubereitung des Kochrezept Fenchel-Safran-Soße mit Kaviar:

Rezept - Fenchel-Safran-Soße mit Kaviar
1. Kartoffeln waschen, schälen, würfeln. Fenchel putzen (Grün aufheben), waschen und in Würfel schneiden. Beides in Wein, Wermut und Fond ca. 15 Minuten kochen. 2. Inzwischen Nudeln kochen. Sahne und Safran verrühren, zum Fenchelgemüse geben. 3. Soße 1-2 Minuten kochen lassen, eventuell leicht binden. Abschmecken. Mit den Nudeln mischen. Kaviar und Fenchelgrün darauf

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