| Kochrezept / Rezept Fenchel-Risotto |
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Küchentipp: Wacholder !
Stärkend, beruhigend, tonisierend; z.B. bei nervösen Störungen.
Passt gut zu Rosmarin und Zypresse. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 3 Fenchelknollen (ca. 750g) |
| 500 g Fleischtomaten |
| 3/8 l Hühnerbrühe (Instant) |
| 1 Zwiebel (50g) |
| 1 Knoblauchzehe |
| 1 El. Öl |
| 250 g Langkornreis |
| 50 g Parmesankäse |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Zucker |
| Zubereitung des Kochrezept Fenchel-Risotto: |
Rezept - Fenchel-Risotto
Fenchel putzen (Fenchelgruen aufbewahren), waschen, achteln, Strunk
entfernen.
Tomaten haeuten, vierteln und entkernen. Kerne und entstandenen Saft
puerieren, mit Bruehe auf 1/2 Liter auffuellen. Zwiebel- und
Knoblauchwuerfel im heissen Oel glasig duensten. Fenchel und Reis
zugeben, kurz anduensten.
Tomatenbruehe zugiessen, ca. 20 Minuten garen. Tomatenviertel und Kaese
zufuegen, erwaermen, abschmecken. Mit Fenchelgruen anrichten.
Pro Person ca. 420 kcal (1760 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
* aus "Fuer Sie" 9/92
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