Rezept Fenchel mit Pilzsauce

 
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Fenchel mit Pilzsauce

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Küchentipp: Verzaubertes Lamm !
Würzen Sie Ihren Lammbraten doch mal ganz pikant. Bestreichen Sie Toast- oder Weißbrotscheiben mit Knoblauchbutter und befestigen Sie diese mit Zahnstochern so auf dem Fleisch, dass die Butterseite auf den Braten kommt. Anschließend mit Wasser besprengen und braten. Auf diese Weise haben Sie eine leckere Bratenwürze und gleichzeitig eine tolle Beigabe.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
4  Fenchelknollen
1  Zwiebel
1 El. Oel
200 g Steinchampignons
1 Tl. Mehl; oder 2-fache Menge
1/8 l Bruehe
1/8 l Weisswein
2 El. Sahne Salz Pfeffer
1 El. Petersilie; gehackt
Zubereitung des Kochrezept Fenchel mit Pilzsauce:

Rezept - Fenchel mit Pilzsauce
Fenchel waschen, vierteln, Stengel und Wurzelansaetze abschneiden und frisches Fenchelgruen mitverwenden. In etwas Wasser ca. 10 Minuten duensten. Herausnehmen, abtropfen lassen und warmstellen. Zwiebeln schaelen, feinwuerfeln und im heissen Oel anduensten. Champignons putzen, waschen, in feine Scheiben schneiden und zu der Zwiebel geben. Ca. 5 Min. mitduensten. Mit Mehl bestaeuben und unter Ruehren Bruehe und Wein zugiessen. Kurz aufkochen lassen. Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Zuletzt Petersilie zufuegen. Dazu: Kartoffeln oder Vollkornreis Quelle: Suedwest-Text - 5.05.94 Erfasst und gepostet: Ulli Fetzer@2:246/1401.62 (05.05.94) Erfasser: Stichworte: Gemuese, Frisch, Pilz, P1

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