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| Kochrezept / Rezept Fenchel mit Oliven-Joghurt-Sauce |
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| Rezept Hits: 2250 |
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Küchentipp: Rotkohl - Blaukraut !
Rotkohl behält beim Kochen seine Farbe, wenn Sie einen Esslöffel Essig dazugießen. Oder kochen Sie einige Stückchen saurer Äpfel mit. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 3 mittl. Fenchelknollen | | 40 g Butter | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 100 g Joghurt, nature | | 100 g Sauerhalbrahm | | 1 El. Olivenoel | | 1 El. Zitronensaft | | 1 Knoblauchzehe; gepresst | | 8 Gruene Oliven; entsteint | | - - Salz | | - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Fenchel mit Oliven-Joghurt-Sauce: |
Rezept - Fenchel mit Oliven-Joghurt-Sauce
Fenchel so ruesten, dass das Gemuese am Strunk noch zusammenhaelt.
Fenchelgruen fein hacken und beiseite legen. Knollen auf die
Wurzelseite stellen und laengs durch den Strunk in 1/2 cm dicke
Scheiben schneiden.
Fenchelscheiben mit Salz und Pfeffer wuerzen und portionsweise in
Butter auf beiden Seiten hellbraun braten. Warm stellen.
Inzwischen, Joghurt, Sauerhalbrahm, Olivenoel, Zitronensaft und
Knoblauch verruehren. Oliven grob hacken und beifuegen. Die Sauce
wuerzen.
Die Fenchelscheiben faecherartig anrichten und mit Fenchelgruen
bestreuen. Etwas Sauce in die Mitte geben, den Rest separat servieren.
Dazu: Salzkartoffeln.
* Quelle: Cuisine naturelle, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Mon, 12 Dec 1994
Stichworte: Gemuese, Frisch, Fenchel, Olive, Vegetarisch,
P2
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