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| Kochrezept / Rezept Fenchel-Bohnen-Moehren-Eintopf |
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| Rezept Hits: 2965 |
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Küchentipp: Schokoladenbrösel !
Wickeln Sie die Schokolade nicht aus, sonder schlagen Sie mit dem Fleischklopfer ein paar Mal mit der genoppten Seite darauf. Das ist die beste Methode die Schokolade zu zerkleinern. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 g weisse Bohnen; getrocknete | | 1 Beinscheibe | | 1 Bd. Suppengruen | | 1 Zwiebel | | 1 Lorbeerblatt | | 4 Wacholderbeeren | | 1 Tl. Pfefferkoerner | | 600 g Moehren | | 3 Fenchelknollen | | 200 g Erbsen; tiefgefroren | | 1 Zitrone; Saft davon | | 4 Eigelb | | - - Pfeffer, weiss | | - - Salz | | - - Zitronenmelisse |
| Zubereitung des Kochrezept Fenchel-Bohnen-Moehren-Eintopf: |
Rezept - Fenchel-Bohnen-Moehren-Eintopf
Bohnen am Vortag mit Wasser bedeckt einweichen.
Beinscheibe kalt abspuelen. Mit 2 Liter Wasser bei mittlerer
Hitze aufkochen. Den Schaum abschoepfen.
Suppengruen putzen und waschen. Moehre, Sellerie und falls vorhanden
Petersilienwurzelschaelen und in Wuerfel schneiden. Porree in Ringe
schneiden, nochmals gruendlich waschen. Die Zwiebel schaelen und
vierteln.
Suppengemuese, Zwiebel, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Pfefferkoerner
und ca. 1 Tl. Salz zur Beinscheibe geben. Aufkochen, alles 1,5 Stunden
garen. Bruehe dann durch ein Sieb in einen grossen Topf giessen.
Die Bohnen abgiessen, in der Bruehe 60 Minuten kochen. Die Moehren
schaelen und in duenne Scheiben schneiden. Den Fenchel putzen,
waschen, in Spalten schneiden. Beides zur Bruehe geben, weitere
15 Minuten garen. Nach 10 Minuten die Erbsen zufuegen.
Zitronensaft und Eigelb verquirlen. Topf vom Herd nehmen, das Eigelb
in die nicht mehr kochende Suppe ruehren. Mit Salz und Pfeffer
herzhaft wuerzen.
Die Zitronenmelisse waschen, die Blaettchen abzupfen und in Streifen
schneiden. Vor dem Servieren ueber die Suppe streuen.
* Quelle: Mini 1/95 Erfasst: Olaf Herrig
2:2410/908.1
** Gepostet von Olaf Herrig
Date: Mon, 02 Jan 1995
Stichworte: Eintopf, Gemuese, P4
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