| Kochrezept / Rezept Feldsalat mit Speck und Kracherle |
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Küchentipp: Zwetschgen !
Zwetschgen gehören zur Familie der Pflaumen. Zwetschgen oder auch Zwetschen unterscheiden sich darin von den Pflaumen: Sie haben spitze Enden, keine Fruchtnaht und Ihr Fleisch haftet nicht am Stein, weil es nicht so wasserreich ist wie das der Pflaumen. Zwetschgen haben einen feinen weißen Belag, der die Früchte umgibt und sie vor Austrocknung schützt. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 2 Tl. Zucker |
| - - Salz |
| 1 Tl. Senf |
| 4 El. Essig |
| 3 El. Sonnenblumenoel |
| 2 Scheib. Toastbrot |
| 6 Scheib. Speck, durchwachsen sehr duenn geschnitten |
| 50 g Butter |
| 300 g Feldsalat, kleine Roeschen |
| 1 Bd. Radieschen |
| 100 g Champignons, fest |
| - - Original aus Stern Heft10/97 |
| Zubereitung des Kochrezept Feldsalat mit Speck und Kracherle: |
Rezept - Feldsalat mit Speck und Kracherle
Mit einem Schneebesen Zucker, Salz und Senf verruehren, Essig und Oel
zugeben und mit etwas lauwarmem Wasser aufgiessen.
Toastbrot entrinden und in Wuerfel schneiden. Speckscheiben in duenne
Streifen schneiden, Butter schmelzen, den Speck darin knusprig
braten. Die Brotwuerfel zugeben und ebenfalls goldbraun braten.
Den Feldsalat waschen und putzen, in der abgekuehlten Salatsauce
schwenken. Auf Tellern anrichten, den Speck und die Croutons darauf
verteilen.
Mit Radieschenscheiben und frischen Champignonscheiben bestreuen.
: Quelle : Restaurant "Zwickel & Kaps", Marktstrasse 3, 72275
Alpirsbach
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