| Kochrezept / Rezept Feldsalat mit Speck und Kracherle |
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Küchentipp: reife Birnen !
Sind die Birnen noch nicht reif, so helfen Sie doch einfach ein bisschen nach. Legen Sie die Birnen mit einem reifen Apfel zusammen in eine braune Obsttüte. Die verschlossene Tüte stechen Sie an einigen Stellen ein. Der Reifeprozess der Birnen wird durch Ethylengas angeregt, welches der reife Apfel entwickelt. Der Trick mit dem reifen Apfel ist auch für Tomaten und Pfirsiche anwendbar. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 2 Tl. Zucker |
| - - Salz |
| 1 Tl. Senf |
| 4 El. Essig |
| 3 El. Sonnenblumenoel |
| 2 Scheib. Toastbrot |
| 6 Scheib. Speck, durchwachsen sehr duenn geschnitten |
| 50 g Butter |
| 300 g Feldsalat, kleine Roeschen |
| 1 Bd. Radieschen |
| 100 g Champignons, fest |
| - - Original aus Stern Heft10/97 |
| Zubereitung des Kochrezept Feldsalat mit Speck und Kracherle: |
Rezept - Feldsalat mit Speck und Kracherle
Mit einem Schneebesen Zucker, Salz und Senf verruehren, Essig und Oel
zugeben und mit etwas lauwarmem Wasser aufgiessen.
Toastbrot entrinden und in Wuerfel schneiden. Speckscheiben in duenne
Streifen schneiden, Butter schmelzen, den Speck darin knusprig
braten. Die Brotwuerfel zugeben und ebenfalls goldbraun braten.
Den Feldsalat waschen und putzen, in der abgekuehlten Salatsauce
schwenken. Auf Tellern anrichten, den Speck und die Croutons darauf
verteilen.
Mit Radieschenscheiben und frischen Champignonscheiben bestreuen.
: Quelle : Restaurant "Zwickel & Kaps", Marktstrasse 3, 72275
Alpirsbach
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